Tempura de flores de calabacín

Existen muchas variedades de flores comestibles. Hoy les traemos una receta para preparar flores de calabacín (calabaza, zapallo) al estilo oriental.

Tempura de flores de calabacín

Ingredientes

  • Flores de calabacín (la cantidad, según comensales)
  • 2 cucharadas de harina de espelta (o blanca de trigo, claro)
  • 1 cucharada de harina de garbanzo
  • 3 cucharadas de agua
  • 1 cucharada de leche de avena
  • 1 cucharadita de levadura o bicarbonato
  • 1-2 vaso de aceite de girasol o de semillas (según el diámetro de la olla)
  • Sal

Preparación

Para hacer la tempura, mezclar con las barillas las harinas con el agua y la leche de avena hasta que quede una pasta fina y homogénea, sin grumos. Añadir la sal y la levadura y dejarlo reposar unos minutos.

A parte, lavar las flores de calabacín con agua fría y secarlas. Después poner las flores limpias en la tempura que hemos preparado.

En una ollita echar el aceite (tiene que haber suficiente para que las flores queden flotando en él) y cuando esté caliente pero sin humear, meter las flores dentro, una a una.

Girarlas cuando estén doradas y sacarlas cuando estén hechas por los dos lados. Escurrirlas sobre un papel de cocina para que absorve el aceite sobrante.

Comentarios a la receta

Son ideales para picar, acompañar una ensalada. Bon Profit!

En tiendas de alimentación oriental se pueden encontrar harinas especiales (sin huevo) para tempura.

Tempura es un rebozado tradicional vegano de la cocina japonesa. Podemos hacer tempuras de cualquier verdura. Esta receta de flores de calabacín os puede servir de inspiración para adaptarla a otros platos.

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