El clásico y saludable gazpacho, más una variación exquisita

Sol Fliman, ícono del ambiente veggie chileno y dueña del restaurante vegetariano Quínoa nos convida esta receta fresca de su libro “Cocina de Mercado: Sabores Vegetarianos”. Un clásico gazpacho y una propuesta para variarlo que te va a sorprender.

El clásico y saludable gazpacho, más una variación exquisita

Sol Fliman no requiere presentación en Chile, aunque quien desee conocerla mejor puede leer esta entrevista con GreenVivant. Este gazpacho es una de sus recetas favoritas. Hay que probarlo!

Ingredientes (4 porciones):

  • 8 tomates grandes y maduros
  • 1 pepino
  • 1 pimiento rojo pequeño
  • ½ taza aceite de oliva extra virgen
  • ½ l de agua
  • 1 cda. de vinagre de jerez
  • Sal y pimienta a gusto

Preparación

  1. Lavar bien las verduras. Cortar los tomates, el pimiento y el pepino en trozos pequeños.
  2. Triturar las hortalizas en la licuadora con un poco de agua e ir añadiendo aceite de oliva poco a poco.
  3. Colar. Salpimentar y aliñar con un toque de vinagre.
  4. Refrigerar y servir.

Una variación interesante consiste en preparar gazpacho de cerezas. Para elaborarlo suelo agregar 12 cerezas deshuesadas a cada porción de gazpacho. El color y sabor resultan espectaculares.

Ecoportal.net

Green Vivant

http://greenvivant.com/

Artículos relacionados

Café de diente de león, una alternativa deliciosa y saludable

Limonada de lavanda para tratar la ansiedad y los dolores de cabeza

Frambuesas, anticancerígenas, antiinflamatorias y antimicrobianas

Esta planta china tiene el poder para curar casi todas las enfermedades

Legumbres pueden ayudar a combatir el cambio climático, el hambre y la obesidad en América Latina y el Caribe

3 beneficios sorprendentes del té matcha

El Cardo Mariano por fin elevado a los altares de la ciencia

¿Por qué comer tomate orgánico?

La ajedrea, el condimento del Mediterráneo

¿Conoces los Superalimentos?

Copyleft: Se permite la copia, distribución y uso de los contenidos de EcoPortal y Ambiente y Sociedad, siempre y cuando NO se utilice con fines comerciales y se reconozca la autoría. Agradeceremos se indique como fuente http://www.ecoportal.net. Las opiniones vertidas por visitantes o colaboradores en el sitio pueden no reflejar las ideas de los miembros de EcoPortal.net. Para la realización de este sitio utilizamos software libre.