garbanzo, falafel, kale, finger food, recetas, vegetarianos
Cocina

Falafel de Kale al horno

La comida de medio oriente tiene entre sus atractivos su sabor, calidad nutricional y practicidad porque pueden comerse con la mano, algo que está muy de moda, el “finger food”

En esta receta de hoy, presentamos una variante al clásico Falafel, incorporamos un superalimento: el Kale.

Para prepararla necesitarás de bastantes ingredientes que le darán sabor, pero el paso a paso es muy sencillo de realizar.

Ingredientes

  1. 120 gramos garbanzos (secos)
  2. 1 1/2 cucharada sopera tahini (mantequilla de sésamo)
  3. 3 dientes ajo
  4. 1/2 cebolla morada
  5. 1/4 puerro
  6. 1 puñadito cilantro fresco
  7. Jugo de 1/2 limón
  8. 1/2 bolsa Kale fresco
  9. 1 cucharadita orégano seco
  10. 1 cucharadita perejil seco
  11. 1 poco perejil fresco
  12. 1 cucharadita pimentón
  13. 1 poco Cayena molida
  14. 1 poco pimientas molidas
  15. 1 pellizco sal

Procedimiento

garbanzo, falafel, kale, finger food, recetas, vegetarianos

Como es habitual, se deberan remojar los garbanzo por toda la noche. Luego se enjuagan, escurren bien y se colocan el el vaso de la procesadora (thermomix)

Se van añadiendo todas las especias y condimentos con el ajo. Luego sumamos la cebolla pelada y cortada en trozos grandes, el puerro pelado y cortado y el Kale trozado con la mano.

Lo ideal es retirar la nervadura central de las hojas del Kale, para que no quede tan fibroso.

Triturar unos 15 a 20 segundos. Removemos un poco con la espátula para acomodar los ingredientes y repetimos la operación hasta que esté todo bien triturado.

Luego le sumamos la cucharada de tahine, y trituramos por 10 segundos más hasta que quede todo integrado.

Por último añadimos el jugo de limón y la sal.

Encendemos el horno a 180 grados y mientras vamos haciendo la forma de falafel haciendo una bola y aplastando un poco. Colocamos el falafel en una asadera con papel aluminio.

Llevamos al hormo por 20 minutos y listo.

Como opcional, servirlos con salsa de yogur natural.

Ecoportal.net

Fuente

Acerca del Autor

Eva Cajigas

Téc. en Jardinería de la Universidad de Buenos Aires. Posgrado en Gestión Ambiental de la Universidad Bolivariana de Chile y Posgrado en Dirección de ONG de la Universidad de Girona, España. Agroecóloga. Miembro de la Escuela de Formación Agroecológica de Concordia, Argentina.
Colaboradora estable de Ecoportal.net.

Agrega un Comentario

Pulsa aquí para hacer un comentario

About Author

Eva Cajigas

Téc. en Jardinería de la Universidad de Buenos Aires. Posgrado en Gestión Ambiental de la...