sopa, verduras, espinaca, puerro, frutos secos
Cocina

Sopa de espinacas y puerro

Tan rica como nutritiva, esta sopa de espinacas y puerro te sacará de apuros cuando quieras cocinar algo rápido, pero saludable.

Ingredientes

1 taza grande de espinacas ya cocidas, preferentemente al vapor para que no pierdan sus nutrientes.

1 puerro

1/2 cebolla grande o 1 chica

1/2 papa

1 diente ajo

Caldo de verduras

Sal, pimienta recién molida, nuez moscada, algún picante

Paso a paso

En una olla colocar la cebolla y el puerro en cubitos junto con el ajo picado grande con aceite de oliva.

Sofreir. Cuando la cebolla está transparente colocar la papa en cubitos, el caldo de verduras y condimentar.

Dejar hervir unos minutos y agregar la espinaca escurrida.

Hervir otro poco, procesar hasta lograr un punto cremoso y servir.

Como detalle final se pueden sumar unos cubitos de pan tostado frotados con ajo y oliva o algunos frutos secos tostados.

Ecoportal.net

Fuente

Acerca del Autor

Eva Cajigas

Téc. en Jardinería de la Universidad de Buenos Aires. Posgrado en Gestión Ambiental de la Universidad Bolivariana de Chile y Posgrado en Dirección de ONG de la Universidad de Girona, España. Agroecóloga. Miembro de la Escuela de Formación Agroecológica de Concordia, Argentina.
Colaboradora estable de Ecoportal.net.

Agrega un Comentario

Pulsa aquí para hacer un comentario

About Author

Eva Cajigas

Téc. en Jardinería de la Universidad de Buenos Aires. Posgrado en Gestión Ambiental de la...