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Frutas

Cómo hacer tus propias mermeladas frescas, bajas en azúcar

Es tarea sencilla y económica hacer tus propias mermeladas rápidas de fruta frescas. Las ventajas no sólo están en la simpleza por no necesitar cocción respecto de la elaboración de las mermeladas tradicionales, sino que llevan poco y nada de azúcar.

En estas recetas, el azúcar puede reemplazarse por azúcar mascabo o integral de caña, por miel o por el agregado de algunos dátiles.

Otra ventaja es que al utilizarse la fruta cruda mantenemos todas sus vitaminas y enzimas intactas haciendo un alimento completo y fácil de digerir.

Estas mermeladas además de utilizarlas en el desayuno, pueden servirnos como salsas para postres y como agregado para yogures y batidos.

Pero existe un pequeña desventaja, al carecer de azúcar que es el conservante de las mermeladas tradicionales, debemos guardarlas en la heladera y consumirlas en los próximos dos o tres días de su elaboración, por lo que recomendamos ir elaborando pequeñas cantidades.

Aquí compartimos dos recetas inspiradoras ¡En un minuto tendrás lista tu mermelada!

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Mermelada de higos:

Ingredientes:

150 g de higos maduros
½ cucharadita de vainilla
¼ cucharadita de jugo de limón
1 – 2 dátiles medjool (opcional)

Preparación:

Pon ⅔ partes de los higos junto con el resto de ingredientes en el vaso pequeño de la personal blender y tritura.
Luego añade partidos en cuartos el resto de los higos y tritura lo justo para dejar algo de textura.
Guarda en la nevera, en un tarro de cristal con tapa un máximo de dos días.

Coulis de mango:

Ingredientes:

1 mango maduro
½ cucharadita de cáscara de limón
2 – 3 cucharadas de sirope de coco (opcional)

Preparación:

Pon todos los ingredientes en la batidora y tritura hasta obtener una crema fina.
Guarda en la nevera, en un tarro de cristal con tapa un máximo de dos días.

Ecoportal.net

Con información de:

https://www.conasi.eu/

Acerca del Autor

Eva Cajigas

Téc. en Jardinería de la Universidad de Buenos Aires. Posgrado en Gestión Ambiental de la Universidad Bolivariana de Chile y Posgrado en Dirección de ONG de la Universidad de Girona, España. Agroecóloga. Miembro de la Escuela de Formación Agroecológica de Concordia, Argentina.
Colaboradora estable de Ecoportal.net.

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