A algunas personas no les gusta la berenjena, pero eso es porque todavía no han probado esta receta. Suave y muy sabrosa, tiene un sabor especial, muy parecido a la pizza. ¿Duda? ¡Entonces toma el examen!
Bruschetta de berenjena para hacer en casa
La preparación es muy simple y, si sigue la receta correctamente, no tendrá ese fondo amargo, que algunas pueden dejar. Aquí, puede usar la mozzarella de búfalo, como se describe en los ingredientes, o la mozzarella de vaca. Incluso puedes usar algún sustituto vegano, como el mandioqueijo, también funciona.
Ingredientes
Berenjena: 1 unidad grande;
Tomate: 1 unidad en cubos;
Cebolla: 1 unidad finamente picada;
Ajo: 1 diente finamente picado;
Mozzarella de búfalo: cantidad suficiente;
Albahaca, orégano, aceite de oliva y sal: al gusto.
Elaboración
-Cortar la berenjena en rodajas de 2 cm;
-Remoje estas rodajas en una mezcla de agua y sal durante 10 minutos;
-Después de ese tiempo, retire y seque bien cada una;
-Forre una bandeja para hornear con papel pergamino y distribuya las rodajas;
-Ponga sal y aceite de oliva en cada una. Hornee por 20 minutos y luego reserve;
-Mientras espera para hornear, saltee la cebolla con el ajo, agregue el tomate y los condimentos;
-Tome esta salsa y colóquela sobre las rodajas de berenjena asada, luego cubra con el queso;
-Espolvoree con orégano, agregue un poco más de aceite en cada uno y hornee hasta que se derrita;
-Servir mientras aún está caliente.
Por Angela Oliveira. Artículo en portugués