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Cómo curar tus cazuelas y ollas de barro

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Las ollas de barro son una excelente opción para cocinar en un material seguro para nuestra salud. Además de ser térmicas, lucir hermosas y darle otro toque a nuestras cocinas, por alguna extraña razón, los alimentos que cocinamos en ellas saben extremadamente diferentes pero deliciosos.

Pero, para que el calor no as maltrate, ni se te quiebren tan fácilmente, no debes cocinar en una de ellas sin antes saber cómo curar una olla de barro.

Este es uno de los métodos con agua, limón, sal y bicarbonato de sodio.

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Otro método

Materiales necesarios:

  • Agua fría para cubrir bien la cazuela
  • ½ diente de ajo fresco
  • ½ tz de vinagre
  • Jabón
  • Aceite de oliva

Paso a paso:

  1. Deja remojando la cazuela u olla en agua fría y limpia por 12 horas.
  2. Escurre y seca.
  3. Toma el ½ diente de ajo y frótalo por todo el interior, se usa especialmente en barro sin vidriar.
  4. Llena la cazuela u olla casi hasta el borde con agua limpia y agrega el vinagre. Revuelve.
  5. Pon la olla o cazuela de barro a fuego medio para que se caliente poco a poco hasta que hierva.
  6. Deja hervir hasta que el líquido se reduzca a ½ taza aproximadamente.
  7. Apaga el fuego y deja enfriar totalmente.

Se dice que el ajo tapará los poros del barro y ayudará a que no haya filtración alguna; además sabemos que el ajo es bactericida y ayudará a que las partes no esmaltadas se endurezcan.

Tips

  • Para cocinar pescados, mariscos o alimentos con aromas o sabores fuertes, es recomendable reforzar nuestra olla/cazuela para que no se le queden estos olores; ya remojada, pasa una fina capa de aceite de oliva por todo el interior y por la tapa. Coloca dentro de un horno precalentado a 300C durante 1 hora y media. Apaga el horno y deja enfriar totalmente.
  • Para lavar una olla recién curada, es necesario dejarla remojar en agua con jabón y frotar las manchas de los alimentos con una esponja o cepillo suave; si hace mucho tiempo que la curase y quieres volver a usarla, te recomendamos curarla nuevamente.

Ahora que ya sabes cómo curar una olla de barro, ¡estás listo para usarlas! Cuéntanos qué deliciosos platillos te encantaría cocinar en ellas.

En el siguiente video vemos algunos tips más que pueden ayudarte a curar tu olla y cazuelas de barro:

https://www.cocinavital.mx/

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