Alimento-Estrella

El amaranto es antidepresivo, baja la fiebre y mejora la actividad cerebral

amaranto, vitaminas, minerales, proteínas, malezas

Amaranthus blitum. Popularmente conocida como Bledo, es una planta altamente invasiva de nuestros jardines y calles, pero tiene muchas propiedades.

Es desparasitante, baja la fiebre, mejora la actividad cerebral, antidepresiva, mejora hemorragias internas y menstruación excesiva, energizante. Alivia la migraña.

Nutrientes

Por contener altos valores de vitaminas A, B, C, B1, B2, B3, y ácido fólico, niacina, calcio, hierro, fósforo, magnesio, potasio, zinc, cobre y contiene aminoácidos como la lisina, fibra y grasas naturales, el amaranto es un alimento muy nutritivo y de bajo costo. Sus semillas poseen altos contenidos de proteínas de fácil digestión. Su consumo es excelente para mujeres embarazadas.

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Cómo consumirla

Esta planta se puede consumir cruda en ensaladas, se pueden hacer infusiones de sus raíces, tallos y/u hojas, se puede usar en guisos o como aliño y sus semillas se pueden procesar como harina.

Ecoportal.net

Fuente: Jardín Mágico Agroecología

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