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Recetas Veg

Cómo cocinar con algas marinas

Las algas marinas ya ocupan un lugar en las dietas naturistas y son fáciles de encontrar en tiendas de alimentación saludable disecadas.

Las variedades más conocidas son wakame, nori, espagueti de mar, arame, kombu, alaria, hiziki o agar-agar, entre otras. Aportan una textura y sabor originales a las comidas y además suman numerosos nutrientes como vitaminas, hierro y calcio, entre otros beneficios.

Te compartimos una receta con una de las algas más exquisitas, ensalada de wakame.

Ensalada de wakame

La ensalada de wakame es un plato tradicional que se ofrece en la mayoría de restaurantes japoneses. Es el acompañamiento ideal para el sushi y se prepara en solo en cinco minutos.

Ingredientes

  • 20 g de ensalada de wakame
  • 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • ½ cucharada de vinagre de arroz o de vino blanco
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo
  • 1 cucharadita de azúcar
  • Opcional: jengibre

Preparación

  1. Rehidrata las algas en un recipiente con agua fría alrededor de cinco minutos.
  2. Aclara y escurre bien.
  3. Haz la vinagreta mezclando bien la soja, el vinagre, el aceite de sésamo, el azúcar y las semillas.
  4. Como toque opcional puedes rallar un poco de jengibre y añadir a la salsa.

Puedes conocer más sobre algas aquí

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Fuente

Acerca del Autor

Eva Cajigas

Téc. en Jardinería de la Universidad de Buenos Aires. Posgrado en Gestión Ambiental de la Universidad Bolivariana de Chile y Posgrado en Dirección de ONG de la Universidad de Girona, España. Agroecóloga. Miembro de la Escuela de Formación Agroecológica de Concordia, Argentina.
Colaboradora estable de Ecoportal.net.

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