Pudding de chocolate y aguacate
ECONCIENCIA Recetas Veg

Receta: Pudding de chocolate negro con aguacate y tahini

Este postre es exquisito y por su textura cremosa podríamos considerar que es una versión vegana de las natillas de chocolate. Es una receta muy fácil y rápida de preparar, sin necesidad de cocciones de ningún tipo, por tanto casi es un postre instantáneo.

La cantidad de azúcar, o edulcorante para hacer esta receta es a gusto. Se recomienda sirope de dátiles. La intención del postre es que sobresalga el sabor profundo del cacao más puro, por lo que apenas utilizamos un toque de miel. La tahina o tahini ayuda a dar cremosidad a un pudding que te resultará adictivo.

Ingredientes para 4 personas:

  • Aguacate (pesado ya pelado sin hueso, maduro) 180 g
  • Tahini 40 g
  • Cacao en polvo 30 g
  • Chocolate negro 50 g
  • Yogur natural (de soja o similar) 100 g
  • Esencia de vainilla 5 ml
  • Sal 1 g
  • Ralladura de lima o naranja
  • Sirope de ágave o dátil al gusto (opcional)

Elaboración:

Derretir el chocolate a baño maría, y dejar que se temple un poco. Es recomendable que el yogur y el aguacate estén a tempratura templada para que no haya choque térmico.

Sacar la pulpa del aguacate, la cual debe estar muy blanda pero no pasada. Procesar junto con la tahina y el cacao. Triturar hasta formar una pasta.

A continuación agregarr el chocolate derretido, el yogur, la vainilla, la sal y ralladura de lima.


Triturar, remover y volver a triturar. Agregar sirope de ágave, de dátiles, miel, azúcar o edulcorante a gusto, y volver a triturar hasta tener una textura homogénea, sin grumos.

Distribuir en recipientes con cierre hermético y enfriar hasta el momento de servir.

Con qué acompañar el pudding de chocolate negro con aguacate y tahini:

Para que este pudding sea un postre inolvidable para sus comensales podemos coronarlo con diferentes ingredientes. Frutos secos picados, como pistachos, almendras o avellanas siempre son una gran opción, también trocitos de chocolate negro, coco rallado o incluso sésamo tostado. Fruta fresca, helado de vainilla, yogur griego o nata montada son igualmente buenos aderezos.

Fuente: directoalpaladar.com

Compártelo en tus redes
Suscríbete a nuestro boletín semanal de noticias
También podrían interesarte

Agrega un Comentario

Pulsa aquí para hacer un comentario

Apoya nuestro trabajo