Caldo
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Receta de caldo cremoso de coliflor con brócoli

Ya sea para un almuerzo ligero o una cena, esta receta de caldo de coliflor y brócoli, es divina, fácil, deliciosa y nutritiva. Esta receta es ideal para servir como entrante, como almuerzo o cena ligera.

Este no es un caldo de sopa, ya que tiene leche y queso, por lo que es muy cremoso, además de ser una opción saludable para saciar el hambre y las ganas de comer algo reconfortante. 

Ingredientes

Aceite: 4 cucharadas;
Cebolla picada: 1 unidad;
Ajo picado: 2 dientes;
Coliflor en ramos: 4 tazas;
Agua: 2 tazas;
Caldo de verduras: 1 cubo;
Leche: 2 tazas;
Brócoli en ramos cocidos: 2 tazas;
Sal y nuez moscada: al gusto;
Parmesano cortado en cubitos: 1 taza.

Elaboración del caldo de coliflor con brócoli

En una cacerola, a fuego medio, sofreír la cebolla y el ajo por 3 minutos o hasta que se ablanden.

Agregue la coliflor, el agua, el caldo de verduras, la leche y cocine hasta que estén tiernas.

Retirar del fuego, dejar calentar y batir en una licuadora hasta que quede suave.

Regrese el caldo a la sartén a fuego medio, agregue el brócoli y sazone con sal y nuez moscada.

Retirar del fuego, agregar el queso parmesano y servir.

Por Priscilla Riscarolli. Artículo en portugués

Acerca del Autor

Priscilla Riscarolli

Graduada en Comunicación Social, decidió cambiar las campañas publicitarias por la producción de contenido para inspirar a las personas a enriquecer sus vidas con más información, bienestar y creatividad.

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