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Según Bill Gates, el magnate cofundador de Microsoft, los países más desarrollados deberían cambiar su dieta y consumir solo carne vacuna sintética para palear los efectos del cambio climático provocados por la ganadería industrial. Bill Gate alagó a empresas como Impossible Foods y Beyond Meat que están al frente de estos adelantos en materia de alimentación y prometen un producto elaborado en laboratorio muy similar a la carne, con buena calidad y precios muy competitivos. En su último libro How to Avoid a Climate Disaster (Cómo evitar un desastre climático), Gate expone la problemática que supone lograr frenar las emisiones de CO2 y detener el aumento de la temperatura global. El magnate analiza las tecnologías necesarias para disminuir el impacto climático y hace foco en la agricultura y la siderurgia como los sectores productivos más complejos para resolver. Como muchos, el filántropo deposita su confianza en que la ciencia y la tecnología resolverán los problemas a los que se enfrenta la humanidad en materia de reducción de emisiones de CO2. Agricultura: gran emisora de gases Dentro de la crisis climática global, la agricultura es una de las actividades antrópicas más contaminantes y que generan gran parte del CO2 emitido a la atmósfera. En números, supone un 25% del total de las emisiones globales. Cambiar las maneras productivas de esta industria alimenticia resulta complejo. A su vez, dentro de la agricultura, la ganadería resulta la actividad más contaminante por su impacto en el ambiente. El ganado produce emisiones de metano y oxido nitroso en forma directa y CO2 en forma indirecta. La idea de Bill Gate Gate opina que una alternativa a estas problemáticas ocasionadas por la ganadería industrial, es que los países desarrollados consuman 100% carne sintética y que los países en vías de desarrollo que aún dependen de la carne, en un futuro se dediquen a la producción de alimentos vegetales para los países desarrollados. "Creo que todos los países ricos deberían pasarse a la carne de res 100% sintética. Puedes acostumbrarte a la diferencia de sabor, y la intención es que harán que sepa aún mejor con el tiempo. Finalmente, este producto premium verde es lo suficientemente modesto como para se puede cambiar el de la gente o utilizar la regulación para cambiar totalmente la demanda", fue la opinión de Gate en una entrevista. Así pues, para algunos, la posible alternativa a la reducción de emisiones de gases contaminantes reside en fabricar las proteínas en forma sintética y lograr que el futuro de la alimentación de la humanidad tenga su origen dentro de un laboratorio. Ecoportal.net Fuente

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Bill Gates: los países ricos deberían comer solo carne sintética para combatir el cambio climático

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Daniel T Cross