Cebada

La cebada es una vieja amiga del hombre, un cereal resistente, capaz de medrar en las condiciones más calurosas y áridas o en los climas más fríos. De hecho, puede que fuera el primer cereal domesticado por el hombre y, sin embargo, es un auténtico desconocido más allá de su papel en la elaboración de cerveza. La cebada es sana, sabrosa y barata. Es hora de recuperarla.