Suiza

Suiza es líder mundial en consumo de alimentos ecológicos

La demanda de alimentos orgánicos en Suiza continúa en expansión afianzando su liderazgo país con mayor gasto per cápita en este tipo de productos. Concretamente el pasado año el mercado ecológico suizo alcanzó una facturación de 2.100 millones de €, lo que supuso un incremento del 7,5% respecto a 2013.
Así lo corroboran los datos publicados por la federación de productores ecológicos suizos Bio Suisse, que también indican un considerable incremento del 30,7% de las ventas de productos bio en la distribución minorista.

Por categorías los productos ecológicos más demandados fueron los huevos, verdura y fruta, carne y comida preparada. "Estamos invirtiendo en nuestra salud", declaró una joven madre de tres hijos a swissinfo.ch; "actualmente las personas que no compran orgánico probablemente no están convencidos o no se dan cuenta que hay una diferencia en la calidad", explicó.

Así, con un gasto medio por persona y año de 210 €, Suiza se encuentran a la cabeza del consumo per cápita de productos ecológicos, seguido de Dinamarca (163 €/año), Luxemburgo, Liechtenstein, Austria, Suecia y Alemania. Aún muy lejos de estas cifras, en España el gasto anual per cápita ronda los 21 €.

"Tenemos un montón de clientes habituales de todos los sectores de la sociedad, incluidas las personas con bajos ingresos", afirmó Naïma Blaser, una joven que vende en un mercado de Berna los productos orgánicos de su granja familiar en Salavaux.

Por otro lado, la cuota de mercado interno de productos orgánicos en Suiza se sitúa en torno al 6% del total de las ventas en alimentación; el segundo más alto en Europa tras Dinamarca. Por volumen de ventas es Alemania la que encabeza el ranking de ventas bio europeo con una facturación anual  de 7.600 millones de €.

Supermercados más bio

Alrededor de dos tercios del total de los productos ecológicos alimentarios en Suiza son vendidos por las dos grandes cadenas de supermercados del país, Coop y Migros. Ambas cadenas incrementaron sus ventas en este sector un 2,5% y un 14,8% respectivamente el pasado año.

Según afirma Cornelia Hügi, gerente de una cooperativa local, el hecho de que los principales minoristas también hayan comenzado a vender frutas y verduras orgánicas no ha dañado el sector, de hecho, incluso ha ayudado; "ha atraído la atención de un importante segmento de consumidores que no habían oído hablar de productos ecológicos antes."

No obstante, la diferencia de precio también sigue siendo un hándicap para la compra de estos productos en este país. "Alrededor de un tercio de los consumidores tienen que contar sus francos para la compra semanal. Incluso en la rica Suiza, para ellos los productos orgánicos son un lujo”, declaró para swissinfo.ch Sara Stalder, directora de la Asociación de Consumidores de Suiza.

La organización de consumidores señala que una buena manera de ahorrar dinero es comprar productos de temporada y cultivados localmente. “Muchos clientes sólo empiezan a pensar en comprar orgánico cuando tienen hijos y optan por alimentarlos con productos más sanos” apuntó Stalder.

A nivel global, según pronostican los analistas de la empresa TechNavio, la demanda en el mercado europeo de alimentos y bebidas ecológicas tendrá una tasa de crecimiento anual del 6,83% en el período 2014-2019.

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