Receta

Soufflé de zanahorias

zanahorías, soufflé

Un Soufflé rico, liviano, esponjoso, rápido y fácil de hacer!!! Perfecto para el menú de grandes y chicos.

Ingredientes:

  • 1 kg de zanahorias
  • 2 claras de huevo
  • 1 cebolla
  • Sal
  • Aceite en aerosol
  • Orégano, perejil, albahaca, etc.

Preparación:

  1. Pela las zanahorias y córtalas en cubos.
  2. Cocina con agua y un poco de sal hasta que estén tiernas.
  3. Separa las clara y bátelas a punto nieve. Para saber cuando están a punto es muy fácil: sólo tienes que “dar vuelta” el cuenco y comprobar que no se caigan. Por las dudas hazlo de a poco.
  4. Pica la cebolla en juliana y sofríe con un poco de aceite. Sala y condimenta.
  5. Cuela las zanahorias y pisa para que te quede un puré.
  6. Mezcla con el sofrito de cebollas y las claras.
  7. Engrasa con aceite en aerosol un molde para budín o similar y vuelca la preparación.
  8. Cocina a baño maría (pon el molde encima de una bandeja más grande con agua) hasta que al introducir un cuchillo este salga seco.

 

zanahorías, soufflé

Una receta ideal para los mediodías apurados!

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Con información de:

https://cookpad.com

http://www.milrecetasvegetarianas.com/

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