Kebab vegano bajo en grasa

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seitán, pan, gluten, carne, tofu

Este kebab vegano bajo en grasa es una versión saludable del kebab tradicional y está para chuparse los dedos. Además, es muy fácil de preparar.

La receta de hoy está para chuparse los dedos. Puede ser un poco laboriosa, pero merece la pena el esfuerzo, además, ¡es baja en grasa! Es perfecta para los que extrañan la carne o para los que están intentando dejarla porque el seitán es un sustituto muy rico.

Consejos:

  • Lo ideal es marinar el tofu durante al menos una hora, pero si tienen mucha prisa, déjenlo menos tiempo o incluso pueden hornearlo directamente, aunque tendrá menos sabor.
  • Si no pueden tomar gluten, consigan algún pan sin gluten y sustituyan el seitán por tofu o tempeh. Tengan en cuenta que es probable que el tiempo de horneado varíe.
  • Nosotros no tomamos aceite, pero si quieren pueden usarlo en vez del tahini o incluso freír o saltear el seitán en vez de hornearlo.
  • Para el relleno pueden usar cualquier verdura o ingrediente que les apetezca.
  • Si no les gusta alguna especia, pueden eliminarla o sustituirla por otra sin problemas.

Ingredientes

Para el seitán marinado:

  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • 2 cucharaditas de ajo en polvo
  • 2 cucharaditas de comino en polvo
  • 1 cucharadita de curry en polvo
  • 1 cucharada de salsa de soja o tamari
  • 4 cucharadas de tahini
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • Pimienta negra al gusto
  • 250 g de seitán (9 onzas)

seitán, pan, gluten, carne, tofu

Para el relleno:

  • 6 panes pita
  • 1 cebolla morada
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 pimiento amarillo
  • 6 hojas de lechuga romana
  • Salsa de yogur vegana al gusto

Paso a paso

  1. En un bol echa todos los ingredientes del marinado y remueve hasta que estén bien integrados.
  2. Trocea el seitán en tiras y échalo al bol en el que tienes el marinado. Remueve para que quede bien cubierto por la salsa. Cubre el bol con un paño de cocina y deja macerar durante 2 horas en la nevera.
  3. Precalienta el horno a 180ºC ó 355ºF.
  4. Echa el seitán sobre una bandeja de horno con papel de hornear y hornea durante unos 25 minutos o hasta que se dore. Lo ideal es que lo remuevas una o dos veces durante ese tiempo para que se cocine de manera uniforme.
  5. Trocea las verduras del relleno en tiras.
  6. Calienta el pan pita (opcional) en el horno, sartén o tostadora y rellénalo con el seitán, las verduras y salsa de yogur al gusto.

Ecoportal.net

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