La organización destinada a la divulgación de información científica sobre agricultura manifestó su opinión sobre el uso de pesticidas. Frente a las versiones que denuncian el impacto negativo de sustancias como el glifosato en la salud de las comunidades, el Proyecto de Alfabetización Genética afirmó que el químico es necesario para el crecimiento saludable de los cultivos y puso en duda su vínculo con el desarrollo de enfermedades como el cáncer.
En defensa del glifosato
El uso del glifosato en los cultivos estadounidenses es uno de los debates que ponen en jaque a los organismos regulatorios del sector agrícola. Organizaciones como la Toxin Free USA apuntan a la inacción gubernamental para prevenir que los alimentos que llegan a la mesa de los estadounidenses se encuentren contaminados y pongan en riesgo su salud.
El producto, empleado para eliminar malezas que debilitan los vegetales y perjudican su crecimiento saludable, quedó bajo la lupa luego de que, en las últimas décadas, se dieran a conocer casos de trabajadores de la agricultura que, tras años expuestos a la pulverización de estos químicos, desarrollaron cuadros patológicos como cáncer y problemas respiratorios, además de presentar síntomas como irritaciones dérmicas y oculares.
Sin embargo, su uso generalizado no se detuvo. En EE. UU., su empleo está permitido, aunque en dosis controladas, mientras la EPA continúa evaluando sus riesgos para la salud humana. Al respecto, desde el Proyecto de Alfabetización Genética defendieron que los pesticidas «son los buenos en esta historia, y no los villanos».
A partir de una revisión de estudios científicos, la entidad afirmó que «el glifosato que consumimos en alimentos está muy por debajo de los niveles dañinos» y «no se acumula en el cuerpo». «Entendemos las preocupaciones sobre la presencia de químicos en nuestra comida, pero el debate se ha desconectado enormemente de décadas de investigación», sentenció.
Los estudios citados
La organización basó su premisa en estudios internacionales, como el de la Agencia Europea de Sustancias Químicas, cuya investigación concluyó que «el glifosato no es cancerígeno». Además, recordó que «más de 20 organismos científicos y reguladores han evaluado el glifosato», incluidos la EPA, el Ministerio de Salud de Canadá, reguladores europeos y la OMS, y ninguno pudo afirmar con seguridad que el uso de la sustancia aumente el riesgo de cáncer.
«Ninguna autoridad reguladora en el mundo considera hoy que el glifosato sea un riesgo de cáncer para los humanos a los niveles a los que están expuestos actualmente», afirmó al respecto el Ministerio de Salud de Canadá. Para el Proyecto de Alfabetización Genética, la demostración más sólida de la inocuidad de este producto es el estudio de salud agrícola encabezado por los Institutos Nacionales de Salud.
«Su análisis de 54 251 aplicadores de pesticidas, de los cuales 45 000 usaban glifosato, no encontró asociación con el linfoma no Hodgkin, el tipo de cáncer señalado en las demandas contra Roundup», explicó. Con esta evidencia de respaldo, los expertos ratificaron el uso seguro de los pesticidas en la actualidad y acusaron que las versiones sobre sus desventajas forman parte de «una campaña para demonizar la agricultura convencional».
Uso de pesticidas en la agricultura orgánica
Las sospechas en torno a los químicos presentes en los alimentos provenientes de cultivos impulsaron una revitalización de la industria de los productos orgánicos, que gana terreno con ofertas frescas y, presuntamente, libres de transgénicos y componentes añadidos. Sin embargo, el Proyecto de Alfabetización Genética también cuestionó este argumento.
«Existe la creencia de que comprar alimentos orgánicos protege a las familias y al medio ambiente de químicos nocivos (…) No es cierto», sentenció. A continuación, explicó que en todos los cultivos se necesitan recursos para combatir las plagas, por lo que, en casos como el de los cultivadores de uva orgánica, el uso de pesticidas puede incluso duplicarse.
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