Este postre a base de yogur se ha convertido en la sensación de TikTok e Instagram, y no es para menos. Hay varias razones por las que estos dos gigantes de las redes sociales están enamorados de esta deliciosa creación que no requiere horno.
Estos deliciosos racimos helados de frutas y yogur cubiertos de chocolate se han convertido en tendencia en las redes sociales debido a sus múltiples beneficios. Son muy sencillos de preparar, ya que requieren pocos ingredientes, y además son una opción dulce bastante saludable. Las recetas de moda más populares consisten en mezclar fresas o arándanos con yogur, congelar la mezcla en porciones individuales y luego recubrir cada porción con una deliciosa capa de chocolate hecho a partir de chispas de chocolate derretido y aceite de coco.
Aunque las recetas originales incluyen bayas, puedes utilizar cualquier tipo de fruta. Además, no dudes en probar diferentes tipos de chocolate para cubrir, como el chocolate con leche o blanco. En nuestras versiones, hemos utilizado fresas, arándanos y mango. Además, cada racimo se sumerge en una capa de chocolate semidulce y se le añade una pizca de sal en escamas.
Algunos consejos
- Si decides utilizar fruta congelada para hacer tu batido de yogur, es recomendable aumentar un poco la cantidad de yogur que utilizas. Esto se debe a que el yogur tiende a congelarse y adherirse a la fruta congelada, lo cual dificulta su distribución uniforme al combinarlo en el tazón.
- Si necesita alimentar a muchas personas o desea preparar una cantidad mayor, puede duplicar la receta sin ningún problema.
- Si prefieres, puedes sustituir el chocolate semidulce por chocolate con leche, negro o blanco. Todos estos tipos de chocolate tienen un sabor diferente y puedes elegir el que más te guste para hacer tu receta.
- Experimenta con los condimentos: añadir un poco de sal, una capa de cardamomo o unas hojuelas de chile picante o Tajín (especialmente en los racimos de mango) puede darle un sabor adicional.
¿Qué yogur es mejor para los racimos?
Cuando se trata de la base de yogur, te recomendamos usar yogur de vainilla regular. No obstante, si lo deseas, puedes sustituirlo fácilmente por yogur natural o incluso por yogur griego para aumentar el contenido proteico. También puedes probar con tu variedad favorita de yogur vegano si prefieres una opción sin ingredientes de origen animal. Si quieres ajustar la proporción de yogur y fruta a tu gusto, puedes agregar más o menos yogur según tus preferencias. Nuestros hallazgos sugieren que ¼ de taza de yogur por cada taza de fruta es una cantidad que funciona bien.
Racimos de yogur de fresa
Estos racimos de yogur de fresa evocan el delicioso y clásico sabor veraniego de las fresas con crema. Para obtener el mejor sabor, es recomendable utilizar fresas frescas en lugar de congeladas, ya que tienen un sabor más intenso y se pueden cortar en trozos pequeños.
Receta
INGREDIENTES
1 taza de fresas picadas (que se han cortado en trozos de 1/4 de pulgada)
1/4 taza de yogur de vainilla
1/2 taza de chispas de chocolate semidulce
2 cucharadas de aceite de coco
Sal marina en escamas o sal kosher
PREPARACIÓN
- Para preparar esta receta, comienza cubriendo un plato o bandeja para hornear con papel pergamino. Luego, en un tazón pequeño, mezcla 1 taza de fresas picadas con 1/4 de taza de yogur de vainilla. Asegúrate de mezclar bien para que toda la fruta quede cubierta uniformemente con el yogur. Para comenzar, coloca la mezcla en 5 pedazos del mismo tamaño en el plato o bandeja que has preparado para hornear. Luego, lleva estos pedazos al congelador y déjalos allí hasta que se congelen por completo, lo cual debería tomar aproximadamente unos 30 minutos.
- En un tazón apto para microondas, mezcla 1/2 taza de chispas de chocolate con 2 cucharadas de aceite de coco. Para derretir el chocolate en el microondas de manera segura y eficiente, es recomendable hacerlo en incrementos de 30 segundos. Entre cada intervalo, es importante revolver la mezcla para asegurarse de que se derrita de manera uniforme. Sabrás que está listo cuando las chispas de chocolate estén completamente derretidas y la consistencia sea suave y fácil de verter con una cuchara. Si la consistencia del chocolate todavía parece demasiado espesa, puedes agregar una cucharada adicional de aceite de coco. Esto ayudará a suavizar y darle la textura adecuada.. Es importante permitir que el chocolate derretido se enfríe durante unos minutos antes de usarlo.
- Para cubrir completamente cada racimo congelado con chocolate derretido, sumérjelo rápidamente y asegúrese de voltearlo para que esté cubierto por todos lados. Vuelva a transferir los alimentos al plato forrado con papel pergamino o a la bandeja para hornear. Espolvoree un poco de sal en escamas sobre ellos. Repita este proceso con los grupos restantes y luego vuelva a colocarlos en el congelador durante otros 10 minutos. Después de que el chocolate se haya endurecido y los racimos estén congelados, es recomendable guardarlos en un recipiente apto para congelar o en una bolsa hermética para conservar su frescura hasta el momento de disfrutarlos.
Racimos de yogur de arándanos
Los arándanos son la elección ideal para añadir a estos racimos de yogur, ya que no necesitan ser cortados, lo cual representa un paso menos en la preparación. Cuando se trata de arándanos, muchas veces preferimos la frescura de los que están recién recolectados. Sin embargo, hemos descubierto que los arándanos congelados también son una buena opción. Si decide usarlos, tenga en cuenta que es posible que deba aumentar un poco la cantidad de yogur que utiliza para equilibrar el sabor.
Receta
INGREDIENTES
1 taza de arándanos
1/4 taza de yogur de vainilla
1/2 taza de chispas de chocolate semidulce
2 cucharadas de aceite de coco
Sal marina en escamas o sal kosher
PREPARACIÓN
- Prepara una superficie para hornear cubriendo un plato o bandeja con papel pergamino. En un tazón pequeño, combina 1 taza de arándanos y 1/4 de taza de yogur de vainilla hasta que estén bien mezclados y todos los arándanos estén cubiertos de yogur uniformemente. Para congelar la mezcla, coloca cinco racimos del mismo tamaño en un plato o bandeja previamente preparados. Luego, transfiérelos al congelador y déjalos hasta que estén completamente sólidos, aproximadamente unos 30 minutos.
- En un bol apto para microondas, mezcla 1/2 taza de chispas de chocolate y 2 cucharadas de aceite de coco. Para derretir las chispas de chocolate en el microondas, es recomendable hacerlo en intervalos de 30 segundos. Después de cada intervalo, se debe revolver la mezcla para asegurarse de que se derrita uniformemente. El objetivo es obtener una consistencia suave y fluida que se pueda verter fácilmente con una cuchara. Si el chocolate aún está demasiado espeso, puede agregar una cucharada adicional de aceite de coco. Esto ayudará a suavizar la textura y facilitar su manejo en la preparación de recetas.Es recomendable dejar que el chocolate derretido se enfríe durante unos minutos antes de su uso.
- Para cubrir completamente cada racimo congelado en chocolate derretido, es importante sumergirlos rápidamente y asegurarse de que estén completamente cubiertos por todos lados. Vuelva a transferir la preparación al plato forrado con papel pergamino o a la bandeja para hornear. A continuación, espolvoree una pizca de sal en escamas. Después de repetir el proceso con los grupos restantes, vuelva a colocarlos en el congelador durante 10 minutos más. Una vez que el chocolate se haya solidificado y los racimos estén completamente congelados, guárdelos en un recipiente o bolsa apta para congelar hasta que esté listo para disfrutarlos.
Racimos de yogur de mango
En lugar de utilizar chocolate semidulce como cobertura, podemos aprovechar esta oportunidad para probar una cobertura de chocolate blanco. Además, al igual que con los racimos de arándanos, se puede utilizar mango tanto fresco como congelado. Si se utiliza mango congelado en trozos, es importante cortarlo en pedazos más pequeños de 1/4 de pulgada.
Receta
INGREDIENTES
1 taza de mango picado (cortado en trozos de -1/4 de pulgada)
1/4 taza de yogur de vainilla
1/2 taza de chispas de chocolate semidulce
2 cucharadas de aceite de coco
Sal marina en escamas o sal kosher
PREPARACIÓN
- Para preparar esta receta, primero necesitarás cubrir un plato o una bandeja para hornear con papel pergamino. Luego, en un tazón pequeño, debes mezclar 1 taza de mango picado y 1/4 de taza de yogur de vainilla hasta que estén bien combinados y la fruta esté completamente cubierta con el yogur. Para comenzar, coloque la mezcla en 5 grupos del mismo tamaño en el plato preparado o en una bandeja apta para hornear. A continuación, transfiera los grupos al congelador y déjelos congelar hasta que estén completamente sólidos, lo cual tomará aproximadamente 30 minutos.
- En un tazón adecuado para ser utilizado en el microondas, mezcla 1/2 taza de chispas de chocolate y 2 cucharadas de aceite de coco. Para derretir el chocolate en el microondas de manera segura y efectiva, se recomienda cocinarlo en incrementos de 30 segundos. Después de cada intervalo, es importante revolver la mezcla para asegurarse de que el calor se distribuya uniformemente. Esto garantizará que las chispas de chocolate se derritan por completo y la mezcla quede suave y lista para verterse fácilmente con una cuchara. Si el chocolate aún se ve demasiado espeso, se recomienda agregar una cucharada extra de aceite de coco. Esto ayudará a obtener la consistencia deseada para su preparación. Es importante permitir que el chocolate derretido se enfríe durante unos minutos antes de utilizarlo.
- Cuando estés trabajando, debes sumergir cada racimo congelado en el chocolate derretido de manera rápida y asegurarte de que quede completamente cubierto por todos los lados. Vuelva a trasladar los alimentos al plato previamente forrado con papel pergamino o a la bandeja para hornear. A continuación, espolvoree un poco de sal en escamas o Tajin (si prefiere un toque de especias). Repita este proceso con los demás grupos y luego regrese todo al congelador durante 10 minutos adicionales. Después de que el chocolate haya solidificado y los racimos estén congelados, guárdalos en un recipiente o bolsa para congelar hasta que estés listo para disfrutarlos.
Con información de thespruceeats.com