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Estos consejos pueden hacer que una transición en tu dieta sea menos intimidante y, en última instancia, más exitosa. Los hábitos alimenticios son difíciles de cambiar. Desde el momento en que somos bebés, lo que sea que nuestros padres elijan alimentarnos afecta nuestras papilas gustativas y preferencias. Aprendemos a amar ciertos sabores y no nos gustan los demás, y a menudo estos no son buenos para nosotros. El impulso evolutivo de comer sal, azúcar y grasa, nutrientes que alguna vez fueron raros pero ahora existen en abundancia, es difícil de superar, al igual que la tendencia a comer carne cuando es barata y ampliamente disponible. Sin embargo, un número cada vez mayor de personas elige conscientemente repensar sus dietas por razones ambientales y éticas. Reducir la carne o cortarla completamente se está volviendo más normal. Puede verlo en la cantidad de restaurantes veganos y vegetarianos que abren en cada ciudad, la expansión de programas de comidas escolares saludables, campañas de lunes sin carne y bares de ensaladas en cafeterías. Películas documentales como Forks Over Knives y Cowspiracy han hecho que la gente piense en comer a base de plantas. Si quieres hacer esto pero te sientes abrumado por tal cambio, ¡no temas! Hay formas de hacerlo más fácil, menos desalentador y más exitoso a largo plazo. He reunido la siguiente lista de "hacks" de The Reducetarian Solution, una colección de ensayos que examina los muchos beneficios de reducir la carne en la dieta. Estos se destacaron para mí y ciertamente me ayudaron en mi viaje personal hacia una reducción significativa de la carne en la dieta. 1. Quédate con lo que es cómodo Hay innumerables opciones sin carne disponibles que incluyen ingredientes 'exóticos' como seitán, tofu, quorn y tempeh (sin mencionar las carnes cultivadas y posiblemente los insectos), pero si eres nuevo en el mundo de la alimentación sin carne, esto puede parecer intimidante, o incluso poco apetitoso. En cambio, concéntrese en hacer una versión sin carne de sus comidas favoritas y familiares. Por ejemplo, pruebe el chile con frijoles, lasaña de verduras, burritos rellenos de frijoles y arroz, sopa de lentejas y ensaladas cubiertas con nueces. 2. Comience con poco y construya gradualmente No es todo o nada. Te estarías preparando para el fracaso si pasaras de un carnívoro fiel a vegano durante la noche. Avance lentamente hacia su objetivo para garantizar un éxito duradero. Comience con una comida sin carne a la semana y continúe con más. Intenta siempre pedir comida vegetariana cuando salgas a comer, o al revés, permitiéndote carne solo cuando estés en un restaurante. Cuanta más comida vegana / vegetariana incorpores a tu dieta, más fácil será. 3. Disminuya la velocidad y escuche a su cuerpo Esta sugerencia proviene de Elisa Museles en un ensayo llamado "Escucha a tu cuerpo". Ella explica que muchos de nosotros comemos por las razones equivocadas, llenando nuestros cuerpos constantemente porque estamos aburridos, cansados, estresados o porque el reloj dice que es la cena. hora: "¿Cómo sabrá si su cuerpo puede manejar menos proteína animal en cada comida si realiza múltiples tareas y se apura? ¿Cómo notarás si estás satisfecho cuando comes de pie, mientras lees tus mensajes de texto? " Elisa Museles Ella quiere que te tomes el tiempo de escuchar lo que te dice tu cuerpo. Siéntate a la mesa, mastica lentamente, deja el tenedor. Presta atención a las secuelas, es decir, ¿estás energizado o letárgico? ¿Tu intestino se siente bien o incómodo? ¿Todavía tienes hambre o estás lleno? ¿Cuál es tu estado de ánimo y cómo están tus antojos? Preste atención a estos detalles y se encontrará eligiendo alimentos para obtener el resultado que desea. 4. Concéntrese en lo que está ganando, no en lo que está perdiendo. Si ha pasado años dando a la carne una posición central en su plato, parecerá aterrador pensar en quitarla. Requiere un enfoque completamente diferente para la preparación de comidas. Lo sé porque he pasado por esto. Solía cocinar carne todos los días y me encantaba, pero a medida que profundicé en comer más a base de plantas, descubrí innumerables reemplazos gloriosos. Ahora me entusiasman los hermosos frijoles y sartenes de verduras asadas al horno. Ya no parece que me estoy perdiendo algo, sino que he descubierto un mundo nuevo del que sabía muy poco. 5. Comprenda que las necesidades de su cuerpo cambiarán Otra sugerencia sabia de Museles: "La comida que funciona para la carrera de larga distancia de hoy podría no funcionar la próxima semana cuando estás luchando contra un resfriado. Las comidas que te daban energía mientras estabas embarazada podrían hacerte sentir lenta y atontada cuando persigues a los niños pequeños ". En otras palabras, sea flexible. Escuche a su cuerpo y sus antojos (dentro de lo razonable), ya que están tratando de decirle algo. Por ejemplo, he notado que ansío la proteína animal mucho más en invierno que en verano, cuando estoy feliz de subsistir principalmente con ensaladas y frutas. Haga que “sentirse lo mejor posible” sea más importante que cumplir con las expectativas de lo que debe comer. 6. Busque apoyo La comunidad hace que todo sea más fácil. Encuentre amigos o compañeros de trabajo que sigan dietas reductoras basadas en plantas. Vea si los restaurantes veganos locales ofrecen clases de cocina. Buscar grupos de Facebook o blogs donde puede conectarse con personas de mentalidad similar. Como Nick Cooney escribe: "En el fondo todos somos un montón de imitadores", por lo que rodearse de personas que siguen los mismos hábitos será una receta para el éxito. Nota: Asegúrese de consultar a su médico o proveedor de atención médica al implementar un cambio importante en la dieta. Por Katherine Martinko Artículo en inglés

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