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No solo el agua que vemos frente a nosotros cuando la usamos es toda la que consumimos. La mayor cantidad del agua que consumimos se encuentra en los productos y servicios que a diario utilizamos. Las acciones que tomamos para cuidarla, a través del uso indirecto que tenemos de ella, tendrán un gran impacto en nuestro ahorro. La huella hídrica (HH) es un indicador de toda el agua que utilizamos en nuestra vida diaria; para producir nuestra comida, en procesos industriales y generación de energía, así como la que ensuciamos y contaminamos a través de esos mismos procesos. Este indicador nos permite conocer la cantidad que aprovecha una persona, un grupo consumidores, una región, país o toda la humanidad. La HH considera el lugar de donde proviene el agua y, en función de ello, la clasifica en 3 tipos o colores: azul, verde y gris: Agua azul Se refiere a la que se encuentra en los cuerpos de agua supercial (ríos, lagos, esteros, etc.) y subterráneos; es decir la extracción supercial y subterránea de determinada cuenca. Es decir, si luego de utilizada regresa intacta al mismo lugar del que se tomó dentro de un tiempo breve, no se toma en cuenta como HH. Agua verde Es el agua de lluvia almacenada en el suelo como humedad. Particularmente el uso de agua de lluvia ocupada durante el ujo de la evapotranspiración del suelo que se utiliza en agricultura y producción forestal. Agua gris Es toda el agua contaminada durante un proceso. Sin embargo, este no es un indicador de la cantidad de agua contaminada, sino de la cantidad de agua dulce necesaria para asimilar la carga de contaminantes dadas las concentraciones naturales conocidas de éstos y los estándares locales de calidad del agua vigentes. La suma del agua verde, azul y gris que requiere un producto o servicio dentro de todo el proceso de elaboración será su huella hídrica. Ejemplos: Una playera de algodón El contenido de agua de una playera de algodón, resulta de sumar el agua utilizada para el crecimiento de las plantas y la que se deriva del procesamiento industrial de la semilla de algodón, de la cual se obtiene la tela. Para obtener 1 kilo de tela de algodón, se requieren 10.800 litros de agua. De esa cantidad, 45% representa el agua para riego consumida por la planta de algodón; 41% es agua de lluvia que se evapora del campo de cultivo durante el periodo de crecimiento; y 14% es el agua necesaria para diluir el agua residual que resulta del uso de fertilizantes en el campo y de sustancias químicas en la industria textil: para el blanqueamiento de la tela se requieren aproximadamente 30 mil litros de agua por tonelada de algodón y para el teñido de la tela 140 mil litros por tonelada. Así, una playera de algodón, con un peso aproximado de 250 gramos tiene una huella hídrica de 2 700 litros. Mezclilla Un pantalón de mezclilla, se hace de algodón peinado o cardado, el cual se deriva de la fibra del algodón, la cual proviene de semillas de algodón. Antes de que el textil final de algodón llegue a las manos de un consumidor, pasa a través de una serie de procesos y productos intermedios. La huella hídrica promedio del algodón estampado de un par de pantalones de mezclilla con un peso de 1 kilogramo, es de 11.000 litros. Azúcar Para obtener 1kg de azúcar refinada de caña de azúcar se requieren alrededor de 1,500 litros de agua. La caña de azúcar consume alrededor de 220 mil millones de metros cúbicos de agua al año, lo equivalente al 3.4% del consumo mundial de agua para la producción agrícola. El azúcar de remolacha azucarera requiere menos agua por kg. Chocolate La huella hídrica del chocolate puro es de 2,400 litros para una barra de 100 gramos (como promedio mundial). Composición del chocolate oscuro: 40% de pasta de cacao (HH de 33,260 litros/kg); 20% de manteca de cacao (HH de 50,730 litros /kg) 40% de azúcar (HH 1,526 litros/kg). Entonces podemos calcular 40% de 33,260 + 20% de 50,730 + 40% de 1526 24,060 litros/kg 2,400 litros para una barra de chocolate 100 gr.La huella hídrica de la leche en polvo es un poco mayor que el chocolate oscuro cuando el contenido total de cacao sea el mismo (alrededor de 2,500 litros para una barra de chocolate de 100 gr). Lo más crucial para la HH del chocolate es el contenido de pasta y de manteca de cacao. Café Cuesta alrededor de 21,000 litros de agua producir 1 kg de café tostado. Para una taza normal de café, se requieren 7 gramos de café tostado, por lo que una taza de café cuesta 140 litros de agua. Suponiendo que una taza normal de café tenga 125 ml, necesitamos entonces más de 1,100 gotas de agua para producir una gota de café. Beber té en vez de café se ahorraría una gran cantidad de agua. Para una taza de té estándar de 250 ml se requieren 30 litros de agua. Carne (res) La HH de una vaca (para producción de carne) es de 3,100,000 litros. En un sistema de producción industrial de carne, toma en promedio tres años antes de que el animal sea sacricado para producir unos 200 kg de carne deshuesada. El animal consume cerca de 1,300 kg de granos (trigo, avena, cebada, maíz, chicharos secos, harina de soya y otros granos pequeños), 7,200 kg de forrajes (pastos, heno seco, ensilaje y otros), 24 m³ de agua para beber y 7 m³ de agua para mantenimiento. Esto signica que para producir un kilogramo de carne de vacuno deshuesada, utilizamos alrededor de 6.5 kg de grano, 36 kg de forrajes y 155 litros de agua (sólo para consumo y mantenimiento. La sola producción de los granos necesarios como alimento requiere de 15,300 litros de agua en promedio. Mantequilla La huella hídrica en promedio mundial de leche entera de vaca es de 940 litros por kg. Alrededor del 28% de esta cantidad se destina a la mantequilla que se deriva de la leche entera y el 72% restante a la leche descremada. Un kilogramo de leche entera da sobre 50 gramos de mantequilla, de manera que la huella hídrica de la mantequilla es de 5,550 litros por kg. Queso La huella hídrica en promedio mundial de leche entera de vaca es de 940 litros por kg. Alrededor del 50% de esta cantidad se destina al queso fresco sin fermentar que se deriva de la leche entera y el 50% restante de suero de leche. Un kilogramo de leche entera da sobre 95 gramos de queso, de modo que la huella hídrica de queso es 5,060 litros / kg. A continuación te mostramos otros ejemplos: 1 papa (100 g): 25 litros 1 manzana (100 g): 70 litros 1 jitomate (70 g): 13 litros 1 naranja (100 g): 50 litros 1 rebanada de pan (30 g): 40 litros 1 rebanada de pan (30 g) con queso (10 g): 90 litros 1 huevo (40 g): 135 litros 1 bolsa de papas fritas (200 g): 185 litros 1 hamburguesa (150 g): 2 mil 400 litros 1 vaso de cerveza (250 ml): 75 litros 1 vaso de leche (200 ml): 200 litros 1 taza de té (250 ml): 35 litros 1 copa de vino (125 ml): 120 litros 1 vaso de jugo de manzana (200 ml): 190 litros 1 vaso de jugo de naranja (200 ml): 170 litros 1 par de zapatos (piel de bovino): 8 mil litros 1 hoja de papel A4 (80 g/m2): 10 litros 1 microchip (2 g): 32 litros Si quieres conocer la Huella Hídrica de otros productos, aquí tienes un sitio que tiene una lista importante, aunque está en inglés, tiene gráficos e imágenes de cada alimento. Fuente: Agua Viertual y Huella Hídrica

huella hídrica

Entre un tercio y la mitad del agua dulce usada en el planeta, es ‘robada’

Huella personal de agua. Calcula la tuya

¿Qué tanta agua derrochas por los productos que consumes a diario?