Eco-Noticias

Hamburguesas de coliflor y quinoa con cúrcuma

hamburguesas de coliflor y quinoa
Compártelo en tus redes

Esta deliciosa receta vegetariana te va a encantar. Sería la versión saludable y natural de esta comida chatarra que se nos antoja todo el tiempo.

Ingredientes para 6 personas

Quinoa 100 g
Agua para hervir la quinoa 300 g
Cúrcuma molida 1/2 cucharadita
Sal al gusto
Coliflor limpia y en ramilletes 500 g
Dientes de ajo 2
Perejil fresco un manojo
Almendras crudas sin piel 40 g
Queso Cheddar 100 g
Huevos 2
Pimienta negra molida al gusto
Mostaza 1 cucharada
Aceite de oliva virgen extra 1 cucharada

Cómo hacer hamburguesas de coliflor y quinoa

Dificultad: Fácil
Tiempo total 30 m
Elaboración 15 m
Cocción 15 m

Empezamos poniendo la quinoa en un colador y la ponemos bajo el agua fría para que suelte las saponinas (glucósidos de esteroides o de triterpenoides, llamadas así por sus propiedades semejantes a las del jabón). La enjuagaremos hasta que deje de formarse espuma. La hervimos siguiendo las indicaciones del fabricante en cuanta cantidad de agua. La escurrimos y la dejamos enfriar.

Hervimos al vapor también la coliflor. Con un procesador de alimentos picamos los ajos, el perejil y las almendras. Ponemos esta picada en un bol grande y añadimos la coliflor, la quinoa, el queso rallado, los huevos batidos, la sal, la pimienta, la cúrcuma y la mostaza. Amasamos hasta que esté todo unido.


Formamos seis hamburguesas. Calentamos el aceite en una sartén antiadherente a fuego medio y cocinamos las hamburguesas por tandas hasta que estén doradas por ambos lados. Retiramos sobre papel de cocina para que absorba el aceite sobrante y servimos.

Con qué acompañar las hamburguesas de coliflor y quinoa con cúrcuma

Serví esta receta de hamburguesas de coliflor y quinoa con cúrcuma con una ensalada de hojas verdes variadas y tomates, sin pan. Si quieres también podes hacer una mayonesa y añadirle un poco de chile picante (aunque es una opción que no a todos les gusta).

Fuente: directoalpaladar.com

Compártelo en tus redes
También podrían interesarte

Agrega un Comentario

Pulsa aquí para hacer un comentario

Apoya nuestro trabajo

Boletín de noticias

Envío semanal de noticias de EcoPortal por correo electrónico