Este postre de manzana verde es una delicada mousse, muy sentadora para después de una comida muy cargada. Además es sencilla y económica.
Ingredientes
Para 5 raciones
3 manzanas verdes
jugo y ralladura de un limón
10 g gelatina sin sabor
5 claras
1/2 taza azúcar
250 c. c crema
Pasos
En 75 minutos
Pelar y cortar las manzanas y cocinar con el jugo y la ralladura a fuego suave, tipo al vapor.
Retirar la cáscara, colar y con ese líquido disolver la gelatina sobre el fuego unos segundos y mezclarlo a las manzanas hechas puré.
Dejar entibiar. Aparte hacer un merengue con las claras y el azúcar, batir la crema a medio punto.
Unir la crema con el puré e incorporar las claras en forma envolvente.
Colocar en copas o compoteras y llevar a frío 2 horas.
Ecoportal.net
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