Cómo preparar crepes sin huevos

Las crepes (o panqueques) son uno de los platos más famosos de la cocina francesa, y pueden comerse tanto dulces o saladas, todo depende del relleno.

En esta receta en particular, prescindimos del huevo. Así que resulta ideal por si te quedaste sin huevos en la heladera o por si llevas una dieta donde no puedes consumirlos. Y ademá, es más económica.

Ingredientes

 2 tazas leche
1 taza harina
2 cucharadas azúcar
c/n manteca (para cocinar)
1 cucharada aceite
1 chorrito esencia de vainilla

Preparación

1. Mezclar la harina con el azúcar.
2. Agregar la leche y batir todo. Cuando los ingredientes estén bien integrados, añadir el aceite a la masa de crepes y seguir batiendo.
3. Dejar reposar la masa unos minutos. Mientras tanto, preparar una sartén y untarla con un poco de manteca para que las crepes sin huevo no se peguen. Calentarla a fuego medio-bajo.
4. Tomar un poco de masa y ponerla sobre la sartén girándola para que se extienda bien. Se hacen muy rápido de manera que en cuanto la masa se torne sólida y se vea que se crean pequeñas burbujitas, hay que darle la vuelta. Dejarla unos segundos para que se dore esa parte y retirar.

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