Smash de masa filo, con miel y bayas

Disfrute de esta deliciosa recetade smash de masa filo, fresco e ideal para utilizarla como un postre. La combinación del hojaldre crujiente, pistachos tostados y cremoso de yogur.

Pasta filo (receta de Flavia)

Ingredientes

  • 2 cucharaditas de levadura química o polvo para hornear
  • 4 tazas de harina de trigo para múltiples usos
  • 1 huevo
  • ½ taza de aceite de girasol
  • 1 taza de leche
  • Pizca de sal
  • Fécula de maíz c/n

Elaboración paso a paso

  1. Coloca en un recipiente las tazas de harina de trigo para múltiples usos junto con el polvo para hornear y la pizca de sal.
  2. Remueve muy bien y haz un hueco en el centro. Vierte la leche tibia, el aceite de girasol y el huevo.
  3. Amasa muy bien hasta formar una masa elástica y suave. Deja reposar durante una hora fuera de la nevera.
  4. Parte la masa por la mitad y estira cada una de ellas un poco formando una tira. Divide cada una en ocho partes iguales y forma bolitas.
  5. Espolvorea la superficie de trabajo con fécula de maíz y coloca por encima un bollo. Estira hasta obtener una lámina muy fina.
  6. Estira todas y ve colocándolas una encima de la otra bien embadurnadas con fécula de maíz para que no se peguen una con la otra.
  7. Estira nuevamente y haz un rollo con ellas.
  8. Colócalas sobre papel de hornear para que no se sequen y ponlas en una bolsa resellable.

Smash de pasta filo

Ingredientes

  • 3 hojas de pasta filo
  • 6 cucharaditas colmadas de miel líquida
  • 40 g de pistachos sin cáscara
  • 200 g de frambuesas
  • 400 g de yogur de coco al estilo griego

Elaboración

  1. Precalentar el horno a 180ºC.
  2. Coloque 1 hoja de filo en una bandeja para hornear engrasada, rocíe con 1 cucharadita colmada de miel desde una altura, luego repita.
  3. Coloque la hoja final de filo sobre la parte superior y rocíe con un poco de aceite de oliva. Espolvoree sobre los pistachos, luego hornee por 10 minutos, o hasta que todo esté dorado.
  4. Mientras tanto, triture la mitad de las frambuesas con un tenedor y páselas por el yogur, luego divídalas entre sus platos.
  5. Sacuda los pistachos sobre una tabla y tritúrelos ligeramente.
  6. Corte trozos de filo crujiente y colóquelos bien sobre el yogur.
  7. Esparza sobre los pistachos y las frambuesas restantes, luego rocíe sobre la miel restante desde una altura.

Por Jamie Oliver. Artículo en inglés