Disfrute de esta deliciosa recetade smash de masa filo, fresco e ideal para utilizarla como un postre. La combinación del hojaldre crujiente, pistachos tostados y cremoso de yogur.
Pasta filo (receta de Flavia)
Ingredientes
- 2 cucharaditas de levadura química o polvo para hornear
- 4 tazas de harina de trigo para múltiples usos
- 1 huevo
- ½ taza de aceite de girasol
- 1 taza de leche
- Pizca de sal
- Fécula de maíz c/n
Elaboración paso a paso
- Coloca en un recipiente las tazas de harina de trigo para múltiples usos junto con el polvo para hornear y la pizca de sal.
- Remueve muy bien y haz un hueco en el centro. Vierte la leche tibia, el aceite de girasol y el huevo.
- Amasa muy bien hasta formar una masa elástica y suave. Deja reposar durante una hora fuera de la nevera.
- Parte la masa por la mitad y estira cada una de ellas un poco formando una tira. Divide cada una en ocho partes iguales y forma bolitas.
- Espolvorea la superficie de trabajo con fécula de maíz y coloca por encima un bollo. Estira hasta obtener una lámina muy fina.
- Estira todas y ve colocándolas una encima de la otra bien embadurnadas con fécula de maíz para que no se peguen una con la otra.
- Estira nuevamente y haz un rollo con ellas.
- Colócalas sobre papel de hornear para que no se sequen y ponlas en una bolsa resellable.
Smash de pasta filo
Ingredientes
- 3 hojas de pasta filo
- 6 cucharaditas colmadas de miel líquida
- 40 g de pistachos sin cáscara
- 200 g de frambuesas
- 400 g de yogur de coco al estilo griego
Elaboración
- Precalentar el horno a 180ºC.
- Coloque 1 hoja de filo en una bandeja para hornear engrasada, rocíe con 1 cucharadita colmada de miel desde una altura, luego repita.
- Coloque la hoja final de filo sobre la parte superior y rocíe con un poco de aceite de oliva. Espolvoree sobre los pistachos, luego hornee por 10 minutos, o hasta que todo esté dorado.
- Mientras tanto, triture la mitad de las frambuesas con un tenedor y páselas por el yogur, luego divídalas entre sus platos.
- Sacuda los pistachos sobre una tabla y tritúrelos ligeramente.
- Corte trozos de filo crujiente y colóquelos bien sobre el yogur.
- Esparza sobre los pistachos y las frambuesas restantes, luego rocíe sobre la miel restante desde una altura.
Por Jamie Oliver. Artículo en inglés