Se puede disfrutar de un rico chile, sin el agregado de la carne, anímate a probarlo
Ingredientes
- 1 cebolla picada
- 4 dientes de ajo picados
- 1 cucharada (15 ml) de aceite vegetal
- 1 lata (540 ml) de mezcla de frijoles enlatados, enjuagada
- 1 lata (796 ml) de tomates cortados en cubos, con jugos
- 1 taza (250 ml) de maíz congelado
- 1 lima, jugo
- 2 cucharadas (30 ml) de chile en polvo
- 1 chile jalapeño, sin semillas y en cubitos (opcional)
- 2 cucharaditas (10 ml) de pimentón en polvo
- 1 cucharadita (5 ml) de sal
- 2 tazas (500 ml) de jugo de tomate
- 1 ½ taza (375 ml) de proteína vegetal texturizada
- Cebolla verde de 4 piezas picada
Receta
1. En una olla grande, saltee las cebollas y el ajo en aceite vegetal hasta que estén translúcidos.
2. Agregue los frijoles, los tomates, el maíz, el jugo de lima, el chile en polvo, el jalapeño, el pimentón, la sal y el jugo de tomate. Mezcle bien.
3. Tape la olla y déjela hervir. Revuelva y reduzca el fuego a fuego lento.
4. Cocine a fuego lento mientras está tapado durante aproximadamente 20 minutos.
5. Agregue la proteína vegetal texturizada y deje cocer durante 3 a 5 minutos más. Sazone al gusto. Se puede agregar ½ taza (125 ml) adicionales de agua si el chile es demasiado espeso.
6. Agregue la cebolla verde. Sazone al gusto.
Receta original (en inglés)