Se puede disfrutar de un rico chile, sin el agregado de la carne, anímate a probarlo
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Receta de un caliente y delicioso chile vegetariano

Se puede disfrutar de un rico chile, sin el agregado de la carne, anímate a probarlo

Ingredientes

  • 1 cebolla picada
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada (15 ml) de aceite vegetal
  • 1 lata (540 ml) de mezcla de frijoles enlatados, enjuagada
  • 1 lata (796 ml) de tomates cortados en cubos, con jugos
  • 1 taza (250 ml) de maíz congelado
  • 1 lima, jugo
  • 2 cucharadas (30 ml) de chile en polvo
  • 1 chile jalapeño, sin semillas y en cubitos (opcional)
  • 2 cucharaditas (10 ml) de pimentón en polvo
  • 1 cucharadita (5 ml) de sal
  • 2 tazas (500 ml) de jugo de tomate
  • 1 ½ taza (375 ml) de proteína vegetal texturizada
  • Cebolla verde de 4 piezas picada

Receta

1. En una olla grande, saltee las cebollas y el ajo en aceite vegetal hasta que estén translúcidos.

2. Agregue los frijoles, los tomates, el maíz, el jugo de lima, el chile en polvo, el jalapeño, el pimentón, la sal y el jugo de tomate. Mezcle bien.

3. Tape la olla y déjela hervir. Revuelva y reduzca el fuego a fuego lento.

4. Cocine a fuego lento mientras está tapado durante aproximadamente 20 minutos.

5. Agregue la proteína vegetal texturizada y deje cocer durante 3 a 5 minutos más. Sazone al gusto. Se puede agregar ½ taza (125 ml) adicionales de agua si el chile es demasiado espeso.

6. Agregue la cebolla verde. Sazone al gusto.

Receta original (en inglés)

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Acerca del Autor

Ricardo Natalichio

Estudios sobre Desarrollo Sustentable, Marketing, Liderazgo de ONGs de Desarrollo, Derechos Humanos, Economía, Literatura, Counseling, y Apoyo a grupos en Situación de Vulnerabilidad.
Desde fines de 1999 se desempeña como Director del Portal de ecología social EcoPortal.net www.ecoportal.net

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