El precio de los huevos en Estados Unidos se ha incrementado en un 15% desde el mes de diciembre, afectando el consumo de uno de los productos más importantes para los estadounidenses. El brote de gripe aviar que se mantiene desde el 2022, ha llevado al sacrificio de millones de gallinas, con lo cual la oferta de huevos se ha visto restringida, al no haber suficientes aves para la reposición.
El precio de los huevos tipo premium alcanza hasta los 10 dólares la docena, mientras los básicos van de 4,95 a 6 dólares por docena. Esto representa un incremento que en algunos casos llega al 155% al compararse con un precio de 2$ que habrían costado en el mes de diciembre. Este aumento castiga aún más el bolsillo de los consumidores que ya lidian con una inflación que ha subido durante el último trimestre.
Escasez y condicionamiento se suman al alto precio
El precio de los huevos es un problema que va más allá del juego normal entre oferta y demanda. Las autoridades de agricultura del país giran la instrucción para que por cada animal contaminado con el virus, sean sacrificados todos las gallinas que se encuentren en la granja. De esta forma, la producción se ve mermada en cuantía por cada detección de gripe aviar en cualquiera de las granjas.
Desde 2022 se han sacrificado más de 100 millones de gallinas ponedoras debido a la epidemia del virus H5N1 coonocido como gripe aviar, lo cual ha causado una fuerte contracción de la oferta de huevos. Es asi como la escasez se ha forjado en todos los mercados, donde es común ver los anaqueles de huevos se encuentran vacíos, a pesar de la constante demanda por parte de los consumidores.
Ante esta situación, algunos regentes de tiendas han optado por condicionar las ventas del alimento, colocando límites en la cantidad de compra por cada usuario a 2 docenas por comprador. También se ha visto incrementando el precio por unidad en los casos que desean comprar una cantidad mayor al límite establecido. Así mismo, en los restaurantes están incrementando el precio de los platos que llevan huevos hasta 0,5$ por unidad.
Usuarios compran gallinas ponedoras para consumir huevos
En algunos estados como Texas está permitido la crianza de gallinas en patios bajo ciertas condiciones de salubridad, por lo que algunos consumidores están optando por la compra de las aves para garantizar su consumo de huevos en la familia. Así lo confirman granjas criadoras de gallinas que han vendido en 4 días la misma cantidad de aves que anteriormente han vendido en 3 semanas.
Así mismo, los compradores que han iniciado la cría de gallinas en sus patios, muestran satisfacción con los resultados. No sólo tienen garantizado el consumo familiar sino que observan mejoras en la calidad del producto que consumen. Aún así los cuidados que deben tener para preservar las aves en el patio, en medio de la contaminación por gripe aviar no son menudos.
Epidemia de gripe aviar trasciende contaminación de las aves
La gripe aviar es un virus codificado como H5N1, es una enfermedad infecciosa que ataca fundamentalmente a las aves, tanto silvestres como de corral. Así, las aves pueden ser vectores hacia otros animales y humanos. Desde 2022, en Estados Unidos, se ha dado un brote de este virus en las granjas avícolas y hasta ahora se han hecho más habituales los controles sanitarios y de regulación para contener la gripe aviar.
Hasta ahora, se han detectado brotes también en el ganado vacuno, por lo que se realizan constantes análisis a los productos lácteos y a las reses para consumo humano. Así mismo, las autoridades estadounidenses han permanecido en alerta, en virtud del registro de los 628 casos de gripe aviar en humanos y que ya ha cobrado la vida de dos personas.
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