Tallarines con salsa vegetariana de zanahorias

Muchos vegetarianos basan su dieta en distintas pastas como los tallarines, variando las harinas utilizadas y las salsas. En esta receta de hoy, veremos cómo preparar unos nutritivos tallarines de la harina de tu preferencia con una sabrosa salsa de zanahorias.

Ingredientes para los tallarines con salsa de zanahorias

• 1 paquete de tallarines
• 1 zanahoria grande
• 1/2 morrón rojo y verde
• 3 cebollas chicas
• 4 dientes ajo
• 2 caldos de verdura
• 100 cc de vino blanco
• 100 cc de leche
• Sal, ají molido picante y aceite de girasol
• 100 g de queso
• Perejil fresco

Paso a paso

1. Rehogar el morrón y la cebolla mientras ponemos a hervir el agua para los fideos.
   Agregar la zanahoria rallada
2. Añadir el vino el ajo picado y los caldos y continuar la cocción teniendo en cuenta que la zanahoria se tiernice pero que no se desarme, es por eso que la agregamos luego de rehogar.
3. Antes de agregar los fideos a hervir añadir la leche y los condimentos a gusto como para devolver líquido perdido a la salsa.
4. Antes de escurrir los fideos agregar unas cucharadas del fondo de cocción de los fideos a la salsa.
5. Emplatar los fideos, luego la salsa, luego queso (opcional) y el perejil fresco picado, este le dará un golpe de frescura increíble al paladar.
6. Espero les guste esta novedosa salsa «vegetariana» con los tallarines.

Ecoportal.net

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