Cómo aprovechar las cáscaras de limón

En el siguiente video podrás ver cómo realizar un polvo de cáscara de limón 100% casero y natural, sin colorantes, conservantes o fragancias artificiales.

Lo ideal es utilizar cáscaras de limones orgánicos, caso contrario, deberás lavarlos bien con agua y bicarbonato como se ve en el video.

Simplemente retiras las cáscaras sin su parte blanca y las colocas en un deshidratador de alimentos o el horno de cocina. Una opción es también hacerlo al sol, aunque lleva más tiempo y hay que cuidarlas del polvo y posibles insectos.

Si deshidratas al horno, hay que encenderlo y que no supere los 76°C / 170°F y dejar las cáscaras por unas dos horas aproximadamente. Dependerá del grosor de la cáscara y la cantidad. De tanto en tanto conviene remover.

Una vez que estén crocantes y frías, se muelen en un molinillo de café o con una licuadora.

Este producto lo podrás usar en tus recetas de cocina como postres, bebidas, mermeladas, blends de infusiones, etc. También en cosmética natural, como jabones y cremas por el poder antioxidante del limón.

La duración del polvo bien conservado, es de un año en frasco hermético.

Nota: este mismo procedimiento lo puedes aplicar para otras cáscaras de cítricos.

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