La cúrcuma es una especia de origen asiático fundamental en la preparación de currys. Esta especia está muy ligada a la tradición de la India, no solo en la gastronomía sino también por sus propiedades medicinales y su uso en rituales, como el Holud Kota, una ceremonia prenupcial en donde las mujeres casadas pintan el rostro y cuerpo de la novia con una máscara de esta especia, para dejar su piel brillante y radiante para la boda.
Además de dar sabor cómo condimento la cúrcuma tiene muchísimas propiedades que contribuyen a la salud. Su principio activo es la curcumina, de acción antioxidante, antiinflamatoria, analgésica y hepatoprotectora. También se usa para combatir malestares estomacales, gases y problemas de digestión
Hoy les comparto esta receta de un tè de Naranja y cúrcuma, súper vigorizante y muy sabroso.
Ingredientes
- 1 cdita de cúrcuma
- ¼ cdita de jengibre molido
- 2 cditas de miel
- Chorrito de jugo de naranja
En un morterito hacemos una pasta con la miel, la cúrcuma y el jengibre, hasta que no queden grumos. En una taza colocamos esta preparación y cubrimos con agua caliente. Terminamos con un buen chorro de jugo de naranja fresco y si queremos una pizca de pimienta molida.
El jugo de naranja suaviza el leve amargo dando un té más suave y sabroso, ideal para tomar a diario y disfrutar de todos los beneficios de la cúrcuma.
Mercedes Iribarne de Quinto Zalla