Setas shiitake caramelizadas
ECONCIENCIA Recetas Veg

Receta: Setas shiitake caramelizadas en salsa de soja

Una fácil y rica receta para agasajar a comensales y a ti mismo. El secreto de que a todos les guste es: unas setas shiitake bien frescas y de buena calidad, no en vano son el principal y casi único ingrediente de la receta, así que hay que esmerarse en escogerlas.

Ingredientes: Para 4 personas

Setas shiitake frescas 500 g
Mantequilla 50 g
Dientes de ajo 2
Perejil fresco al gusto
Azúcar moreno 75 g
Salsa de soja 50 ml
Agua 125 ml

Preparación:

El plato tiene un preparado que te llevará alrededor de 10 minutos y una cocción calculada en 18 minutos.

-En primer lugar derretimos en una cazuela la mantequiilla. Y luego le agregamos los dientes de ajo muy picaditos así como el perejil y cocinamos tres minutos.

-Luego limpiamos con un pincel las setas y las picamos en dos o tres trozos dependiendo del tamaño. Las añadimos a la cazuela y las salteamos durante cinco minutos a fuego medio.

-En un bol, mezclamos el azúcar moreno, la salsa de soja y el agua.

-Una vez mezclados los ingredientes, lo volcamos sobre las setas y cocinamos todo junto durante 10 minutos, hasta que las setas estén tiernas y la salsa se haya caramelizado.

-Servimos muy caliente y a disfrutar de esta delicia

Fuente: directoalpaladar.com

Acerca del Autor

Ricardo Natalichio

Estudios sobre Desarrollo Sustentable, Marketing, Liderazgo de ONGs de Desarrollo, Derechos Humanos, Economía, Literatura, Counseling, y Apoyo a grupos en Situación de Vulnerabilidad.
Desde fines de 1999 se desempeña como Director del Portal de ecología social EcoPortal.net www.ecoportal.net

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