Según el secretario de Salud y Servicios Humanos de Estados Unidos, Robert F. Kennedy Jr., por primera vez su país tiene una pirámide alimenticia basada en la ciencia, debido a un trabajo conjunto coordinado por su Departamento, que convocó a «los mejores nutricionistas» de una docena de universidades. La declaración fue replicada por la cuenta oficial del Departamento de Salud y Servicios Humanos (HHS, por sus siglas en inglés), y ocurrió en el marco de una entrevista televisiva. El secretario Kennedy aseguró que la pirámide alimenticia fue «dada vuelta», con una nueva disposición que se aleja de los modelos tradicionales y pone a la alimentación como eje principal de la salud.
Una nueva pirámide basada en la ciencia
De acuerdo con el secretario Kennedy, la lógica de la nueva pirámide se basa en un lineamiento bastante directo: comer alimentos reales. Esto quiere decir, comidas menos procesadas y más ricas en nutrientes. El anuncio sigue el lema que Kennedy ha repetido en múltiples apariciones públicas («come comida real»), y que ahora ubica en la parte superior de la pirámide a las proteínas de alta calidad y a las grasas saludables.
De este modo, los alimentos en la cima de la nueva pirámide alimenticia incluyen carnes, pescados, huevos, proteínas vegetales, lácteos enteros, grasas saludables y frutas y verduras. Al mismo tiempo, se reduce el peso visual de los granos refinados y alimentos ultraprocesados. Según el equipo del secretario Kennedy, esto marca el «mayor reinicio de la política nutricional federal en décadas», insistiendo con la idea de que la comida es medicina y no solamente un combustible diario.
En palabras del secretario, la pirámide fue dada vuelta luego de reunir a los mejores nutricionistas del país de una docena de universidades y escuelas de medicina, «y por primera vez presentamos una pirámide basada en la ciencia». El anuncio es parte de la agenda del HHS de «Hacer a América Saludable Otra Vez», y fue compartido con una serie de medidas dirigidas a la salud, como la transparencia de precios en hospitales y seguros y el acceso a medicamentos a costos más bajos.
El secretario Kennedy propone «Hacer América Saludable Otra Vez»
En la misma entrevista en la que el secretario Kennedy se refirió a los cambios implementados en la pirámide alimenticia, anunció otro conjunto de medidas que va en línea con las políticas sostenidas por su departamento. En ese marco se refirió a una serie de medidas en torno a los hospitales y los medicamentos.
El primer punto, la transparencia en los precios de salud, hace referencia a la aprobación de regulaciones aprobadas esta semana, las cuales exigen que hospitales y compañías de seguros publiquen sus precios de forma clara y accesible, buscando generar transparencia en el sistema de salud. En palabras del secretario, «no hay más sorpresas en la factura médica», desde cirugías hasta procedimientos hospitalarios. Esto significa que los hospitales deberán mostrar listados de precios y las compañías de seguros deberán publicar con mayor claridad cuánto pagan por cada procedimiento.
Por otro lado, anunció que se producirá otro cambio radical en el área de medicamentos recetados, al romper la cláusula de «Nación Más Favorecida», que limitaba la capacidad de EE. UU. de negociar los precios más bajos entre países, lo cual le permitirá acceder a precios de fármacos más bajos, reduciendo la carga financiera para pacientes y para el sistema de salud. Luego de participar en la Conferencia de Política Conservadora (CPAC) donde realizó estos anuncios, el secretario Kennedy compartió imágenes en Texas, buscando «comida de verdad», luego de «un gran día», a punto de «disfrutar de una barbacoa repleta de proteínas».