El PNUMA impulsa la reducción global de desperdicios de alimentos, y qué mejor momento que en la conmemoración del Día Internacional de Concienciación sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos, la cual representa una oportunidad fundamental para reflexionar sobre uno de los mayores desafíos globales de nuestra época. Con una población mundial que actualmente ronda los 8200 millones de personas y que se proyecta alcance cerca de 9700 millones para el año 2050 según la UNDESA, garantizar la seguridad alimentaria se ha vuelto una urgencia firme e irrevocable.
Seguridad alimentaria, un enorme desafío
Es necesario mejorar la sostenibilidad y los cambios en los sistemas agroalimentarios del mundo para poder alimentar a una población en constante crecimiento sin colapsar los recursos del planeta. Según datos de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), una gran parte de los alimentos que se producen para el consumo humano se pierde o se desperdicia durante su proceso alimenticio, desde las fases de cosecha y postcosecha hasta los mercados minoristas y los hogares.
Garantizar un mundo con seguridad alimentaria implica que todas las personas tengan acceso físico, social y económico oportuno a alimentos saludables, nutritivos y suficientes. Tomando en cuenta esta eventualidad, la Meta 12.3 de los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) de la Agenda 2030 establece el compromiso internacional de reducir a la mitad el desperdicio alimentario mundial per cápita a nivel minorista y de consumo, así como disminuir las pérdidas de alimentos en las cadenas de producción.
Cero pérdidas y desperdicios, mitigan el cambio climático
Para mitigar el cambio climático, garantizar la seguridad alimentaria y una nutrición adecuada para la población, es necesario que los organismos públicos y privados, así como los consumidores de todos los sectores de alimentación, trabajen para reducir las pérdidas y el desperdicio de alimentos.
De acuerdo con estimaciones dadas por el Proyecto Drawdown, organización que analiza las mejores soluciones basadas en la ciencia para revertir el calentamiento global y alcanzar el «drawdown» (el punto en que los gases de efecto invernadero en la atmósfera dejen de aumentar y empiecen a disminuir), evitar que los alimentos terminen en los vertederos frena drásticamente las emisiones de metano.
Asimismo, la integración de enfoques de economía circular en los sistemas agroalimentarios permite cotizar los productos secundarios derivados de los alimentos, con el fin de aprovechar cada recurso sin desperdiciar ningún elemento; a su vez, fomenta una distribución más equitativa, genera nuevos empleos y estimula beneficios financieros sostenibles para diversos grupos de interés.
Acciones colectivas
Las consecuencias irreversibles de estas metas globales no recaen únicamente en los gobiernos o en los organismos internacionales, sino que implican una movilización de todos los sectores verdaderamente inclusiva, es decir, la participación de todo el mundo.
Es así como productores, inversionistas, empresas de la cadena de suministro, consumidores, el sistema educativo y la sociedad civil deben unificar criterios y adoptar medidas urgentes. Las iniciativas impulsadas por organizaciones globales como la FAO y el Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente (PNUMA) manifiestan que la reducción de las pérdidas está relacionada con el ODS 12, el cual promueve patrones de consumo y producción sostenibles.
En conclusión, acabar con el mal hábito de perder y desperdiciar alimentos es una tarea urgente que comienza con las decisiones de cada individuo y se extiende hasta las altas instituciones políticas públicas y empresariales, teniendo en cuenta que, al cumplir con las medidas establecidas, se está asegurando frenar las condiciones ambientales provocadas por los cambios climáticos. Ahora bien, para participar en el evento virtual mundial, organizado por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), el registro es de manera sencilla a través de un link que proporciona la página oficial.
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