Una masa de tarta de quínoa crujiente y deliciosa, apta para tartas dulces o saladas. Totalmente vegana y apta celíacos.
Las ideas para incorporar la quinoa, este súper alimento ancestral, a nuestra cocina nunca se agotan: desde galletas, hamburguesas, pizza, ají de pollo, ensalada, risotto o creps.
Súper versátil, sólo cambiando azúcar orgánica o miel de agave por sal marina y pimienta podes utilizarla en preparaciones dulces o saladas.
Receta de Masa de Tarta de Quínoa (cortesía de Biolage Raw)
Ingredientes
- 1 taza de quinoa (170g)
- 1,5 tazas de agua filtrada
- 2 cucharadas de semillas de lino
- 2 cucharadas de agua filtrada
- sal marina y pimienta a gusto si la haces salada, o 3 cucharadas de azúcar orgánica o miel de agave si la haces dulce.
Procedimiento
- Moler las semillas de lino en la licuadora para obtener harina de lino. Mezclar la harina de lino con 2 cucharadas de agua. Dejar reposar.
- Lavar la quinoa hasta quitarle toda la saponina (como agua jabonosa). Cocinar la quinoa en agua: 1 taza de quinoa y 1,5 tazas de agua filtrada. Hervir, revolver y tapar la olla bajando el fuego a mínimo. Cocinar a fuego lento durante 10 minutos o hasta que el agua se absorba totalmente.
- Retirar del fuego, revolver y tapar nuevamente.
- Precalentar el horno a 200ºC
- Dejar enfriar la quinoa hasta que este tibia y pueda ser amasada.
- Agregar la harina de lino y amasar, agregar agua hasta que se forme una masa que se pueda trabajar con las manos.
- Colocar la masa en un molde para tartas engrasado con aceite vegetal. Presionar con los dedos para forrarla.
- Hornear por 25 minutos.
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