A veces puede resultar difícil saber qué cocinar en Nochevieja, sobre todo cuando es nuestra primera vez como anfitriones o queremos probar nuevas tendencias; como las comidas ecológicas. Por esta razón en este artículo te traemos algunas de las mejores ideas para cocinar en Nochevieja. Algunas muy fáciles de preparar, pero deliciosas, y otras rápidas para sacarte de apuros.
Lo cierto es que con nuestras recetas sostenibles para Nochevieja dejarás a tus invitados enamorados de tus habilidades culinarias.
¿Qué cocinar en Nochevieja? 5 ideas eco
De acuerdo, vamos a hablar de Nochevieja qué cocinar y estas son algunas de las mejores ideas eco que tenemos para ti:
Idea eco #1: Bolitas de queso artesanal y arándanos
¿Qué cocinar en Nochevieja? Podrías empezar con un aperitivo elegante y exquisito. Además ecológico porque se puede preparar con ingredientes hechos en casa. Es decir, para quienes tienen huerto y animales de granja. Los ingredientes son;
- 2 tazas de cornflakes.
- 400 gramos de queso artesanal.
- 3 cucharadas de arándanos deshidratados.
- Sal y pimienta negra molida.
Idea eco #2: Bruschettas de champiñones con espinacas
Las bruschettas de champiñones con espinacas son perfectas si no sabes qué cocinar en Nochevieja para un bocadillo rápido que sirva como entrada. Perfectas para personas vegetarianas. Los ingredientes para 4 personas son:
- 16 rebanadas de pan integral.
- 500 gramos de champiñones frescos.
- 300 gramos de queso mozzarella.
- 700 gramos de espinacas baby.
- 60 gramos de mantequilla.
- 10 gramos de albahaca dulce seca.
- Sal y pimienta al gusto.
Idea eco #3: Tamales navideños
Los tamales navideños son un clásico que no pueden faltar en ningún momento del año y hasta en Nochevieja serán muy apreciados. Estos son los ingredientes que necesitarás:
- 5 tazas de masa de maíz para tamales.
- 1 taza y media de manteca de cerdo.
- Sal.
- 3 tazas de caldo de pollo.
- 3 cucharadas de polvo para hornear.
- 1 kilo de carne cocida de elección personal.
- Media taza de aceitunas verdes.
- Salsa verde o roja.
- 1/4 taza de pasas.
- 1/2 taza de queso fresco.
- 1/2 taza de pimientos morrones.
- 1/2 chiles jalapeños.
Idea eco #4: Bacalao a la vizcaína
Entre las mejores ideas cocina Nochevieja, tenemos uno e los platillos con mayor tradición en las cenas navideñas mexicanas, el bacalao a la vizcaína, también conocido como bacalao de Navidad. Una porción para 8 personas requerirá de los siguientes ingredientes:
- 1 kilo de bacalao salado.
- 1 kilo de jitomate.
- 1/4 taza de aceite de oliva.
- 5 dientes de ajo.
- 1 cebolla blanca.
- 2 cucharadas de alcaparras.
- 1/2 taza de aceitunas picadas.
- 4 pimientos rojos.
- 1/2 kilo de papas cambray.
- Sal al gusto.
- 5 chiles güeros.
Idea eco #5: Hojaldres miniatura de queso crema
Los mini hojaldres de queso crema pueden servir como unas botanas perfectas cuando quieres cocinar sin carne en Nochevieja. Son una opción rápida y fácil de preparar. Para preparar unas 24 unidades solo necesitas:
- 800 gramos de queso crema.
- 50 gramos de puré de jitomate.
- 5 gramos de ajonjolí.
- 200 gramos de hojaldre.
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¿Qué cocinar para la cena de Nochevieja? 5 ideas sostenibles
Es posible preparar platillos sostenibles deliciosos para Nochevieja y estos son algunos de los más populares en la actualidad. Con los que podrás sorprender a tus invitados, no solo en Nochevieja, también a lo largo de las fiestas.
Idea sostenible #1: Blinis de plátano
El objetivo de las comidas sostenibles es aprovechar al máximo los alimentos y evitar el desperdicio. Por eso, los plátanos cuando ya están bastante maduros y no pueden estar cerca de otras frutas, pueden utilizarse para preparar blinis de plátano. Receta para la que necesitarás:
- Plátanos muy maduros.
- 100 gramos de copos de avena.
- 1 huevo.
- 250 ml de leche.
- Aceite de olvida.
- 1 cucharadita de postre de canela en polvo.
Idea sostenible #2: Vasitos con galletas, mermelada de manzana y mascarpone
Con esta receta podemos aprovechar los restos de galleta que generalmente se desechan. Solo debemos saber preparar mermelada de manzana y conseguir los demás ingredientes:
- Galletas sin azúcares añadidos.
- Nueces.
- Menta fresca.
- 250 gramos de mascarpone.
- Media cucharada de canela en polvo.
Idea sostenible #3: Mermelada de manzana (sostenible)
Por si no sabes preparar la mermelada ni qué cocinar en Nochevieja, tenemos la solución. Solo necesitas:
- Un kilo de manzanas maduras.
- 500 gramos de azúcar.
- Un limón.
Idea sostenible #4: Crema de calabaza a la naranja
Este platillo nos promete algo calientito que ayudará a que la noche empiece o termine de manera acogedora. Con un delicioso sabor, mucho valor nutritivo y esa sensación de bienestar para todos. Para preparar una crema de calabaza a la naranja solo necesitas:
- 1 kilo de calabaza.
- 1 o 2 naranjas.
- 4-8 zanahorias.
- Sal.
- Aceite.
- Pimienta.
Idea sostenible #5: Seitán a la pimienta
Si te cuesta elegir qué cocinar en Nochevieja como plato fuerte, podría probar con un exquisito seitán a la pimienta. El cual promete saciar el apetito de todos tus invitados. Para prepararlo para unas 8 personas necesitas:
- 8-10 filetes de seitán.
- 400 ml de nata vegetal.
- 700 ml de caldo de verduras.
- Aceite de oliva.
- 2 cucharadas de margarina vegetal.
- 2 cucharadas de pimienta verde.
¿Qué cocinar sin carne para Nochevieja? 5 platillos ecológicos
Ahora vamos a hablar sobre qué cocinar sin carne para Nochevieja
Platillo ecológico #1: Crema de Chícharo con vino blanco
Este platillo sin ningún tipo de carnes es tan delicioso como rápido de preparar. La combinación de sabores te promete una experiencia única en el paladar.
Platillo ecológico #2: Canelones rellenos de espinacas
Los canelones siempre son deliciosos y durante la Nochevieja pueden tener protagonismo, sin la necesidad de utilizar carnes. Y es que rellenarlos con una deliciosa crema de espinacas va a dejar a todos con ganas de comer más. Como recomendación para una mayor satisfacción, acompáñalos con rebanadas de pan caliente y unas copas de vino.
Platillo ecológico #3: Pastel de verduras
Una de las mejores respuestas cuando nos preguntamos qué cocinar en Nochevieja y no queremos involucrar carnes, es el pastel de verduras. El cual bien preparado puede ser un manjar que todos van a disfrutar.
Platillo ecológico #4: Gratín de coliflor
El gratín de coliflor es un platillo realmente exquisito, con una consistencia generosa y un visto ideal para navidad. Este no es solo para personas veganas o vegetarianas, incluso los pequeños de casa lo podrán disfrutar. Por supuesto, la clave es servirlo muy caliente para brindar una experiencia inolvidable.
Platillo ecológico #5: Pozole vegano de setas
El pozole es uno de los platos mexicanos que mejor representan la gastronomía del país. Por lo que no puede faltar en su versión navideña. El pozole vegano con setas queda con un caldo de color rojo a base de chile guajillo.
Cocina vegana en Nochevieja: 5 platos ideales
Si te preguntas por la cocina vegana para Nochevieja, te traemos algunas recetas:
Plato vegano #1: Lasaña vegana
Entre las recetas veganas Nochevieja, la lasaña tenía que ir de primera. Y es que siempre serán deliciosas, incluso a estilo vegano. Los ingredientes serán:
- Laminas de lasaña.
- Calabaza.
- Zanahoria.
- Espinaca.
- Cebolla.
- Aceite de Oliva.
- Queso ricotta vegano.
- Queso rallado vegano.
- Pimienta.
- Sal.
- Salsa de tomate.
Plato vegano #2: Dip de alcachofas y espinacas
Este dip de alcachofas y espinacas es ideal como acompañante de pan rústico o galletas saladas. Por lo que puede servir para comenzar la velada de la Nochebuena. Solo necesitarás:
- Alcachofas precocidas.
- Espinaca fresca.
- Nueces.
- Aceite de oliva.
- Ajo.
- Queso crema vegano.
- Cebolla.
- Jugo de limón.
- Miso.
- Sal y pimienta.
- Agua.
Plato vegano #3: Filete Wellington con relleno de lentejas y champiñón
¿Qué cocinar en Nochevieja? Te traemos este clásico navideño en edición vegana. Lo mejor es que puede servir como plato principal y sigue los principios de un filete Wellington corriente; con la diferencia que en vez de carne, utilizamos un sofrito hecho de legumbres y verduras:
- Pasta de tomate.
- Cebolla.
- Champiñones picados en trocitos.
- Ajo.
- Castañas.
- Pasta de hojaldre.
- Lentejas.
- Sal.
Plato vegano #4: Rollitos de pepino con patés vegetales
Perfecto como entrada para iniciar la noche y son muy fáciles de preparar. Para 8 personas solo necesitas:
- 3 pepinos holandeses largos.
- 4 cucharadas de guacamoles.
- 4 cucharadas de paté de olivas.
- 4 cucharadas de hummus.
- 4 cucharadas de sobrasada vegana.
Plato vegano #5: Cheesecake con caramelo y nuez pecana
Este postre será perfecto para cerrar la noche puede ser un Cheesecake con caramelo y nuez pecana. Para el que necesitarás:
- Nueces pecanas.
- Aceite de coco.
- Canela.
- Dátiles.
- Sal.
- Leche de coco.
- Vainilla.
- Azúcar de coco o normal.
- Sal.
A veces puede resultar complicado elegir qué cocinar en Nochevieja. Sin embargo, todo se resume en encontrar las recetas ideales y cocinarlas con tiempo.
Cómo lograr un navidad más sostenible según el gobierno mexicano.