Si te preguntas qué cocinar para navidad, déjanos decirte que eres una de muchas personas. Y es que las fiestas navideñas son motivo de unión, pero también una responsabilidad para los anfitriones que deben preparar el festín. Si te toca asumir el liderazgo en la cocina para estas fechas, no te preocupes más porque te daremos una serie de recetas para navidad.
Y no serán convencionales, por supuesto que no. Te vamos a proporcionar las mejores recetas ecológicas para navidad. De hecho, iremos tan lejos que te recomendaremos qué cocinar en navidad que no sea pavo; opciones ideales para esas personas veganas que quieren disfrutar de las fiestas comiendo platillos exquisitos.
¿Qué cocinar para Navidad? 5 ideas ecológicas
De acuerdo, vamos a empezar hablando sobre qué cocinar en navidad, pero enfocándonos en ideas ecológicas. Las cuales tienen como objetivo
Idea #1: Tamales
Los tamales son un plato tradicional y ecológico. Ya que se trata de una masa rellena de guisos y verduras envueltas en hojas de plátano o cáscaras de maíz. Todo se cocina al vapor o con agua hirviendo. Los ingredientes varían según el gusto para rellenar, siendo la masa de maíz el principal recurso.
Idea #2: Bacalao a la Vizcaína
El bacalao a la Vizcaína es una adaptación mexicana al platillo español bacalao salado guisado. Es una versión del estofado que incluye los siguientes ingredientes:
- Patatas.
- Tomates.
- Pimientos rojos.
- Aceitunas.
- Alcaparras.
- Pan crujiente para acompañar.
Idea #3: Ensalada de Noche Buena
Se cree que la Ensalada de Noche Buena se ha estado preparando para las navidades desde 1830. Y lo cierto es que es deliciosa, saludable y sirve para acompañar platos principales. Para prepararla necesitas:
- Lechuga romana crujiente.
- Remolacha tostada.
- Jícama.
- Manzanas.
- Segmentos de naranja.
- Granada.
- Maní.
Idea #4: Buñuelos
¿Qué puedo cocinar para navidad en México? Unos buñuelos pueden ser especiales para Nochebuena. Pueden ser buñuelos de rodilla y de viento.
Idea #5: Ponche navideño
El ponche navideño no puede faltar en las fiestas de diciembre y lo mejor de todo es que puede servirse con o sin alcohol, todo depende de las preferencias personales de la familia. Para prepararlo solo necesitas una combinación de:
- Guayaba.
- Canela.
- Tamarindo.
- Pasas.
- Tejocotes.
- Caña de azúcar.
- Naranjas.
- Peras.
- Piloncillo.
- Ciruelas pasas.
Ingredientes más o ingredientes menos, todo depende de tus preferencias.
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¿Qué cocinar para la cena de Nochebuena? 10 ideas sostenibles
Si quieres tener más ideas sobre qué cocinar en Nochebuena, permítenos presentarte algunas de las mejores recetas sostenibles para navidad. Cave destacar que todos estos platillos los acompañaremos con carnes 100% vegetales, animales que no estén bajo amenaza y frutas o verduras de producción sostenible.
Idea #1: Tortellini in brodo
El Tortellini in brodo siempre es una exquisita opción para hacer un caldo cargado de energía. Que puede ser un acompañante perfecto para la cena de Nochebuena.
Idea #2: Birria
Este plato tradicional que nos regala el estado de Jalisco, puede servir como uno de los platos principales.
Idea #3: Wellington
El Wellington también puede prepararse con un estilo vegetariano que lo hace sostenible y no le quita lo delicioso.
Idea #4: Escudella
Otro caldo ecológico exquisito para después de la cena de Noche Buena.
Idea #5: Roasted
El roasted puede prepararse con animales de granja como pollo, pavo o cordero. Y utilizarse verduras y vegetales de producción propia, lo que lo convierte en un platillo sostenible.
Idea #6: Canelones
Los canelones ecológicos están rellenos de ingredientes naturales y de la temporada. Puede incluirse carne de pollo o de pavo.
Idea #7: Confit con reducción de Oporto
El confit con reducción de oporto es una receta en la que puede utilizarse muslos de pato, de pollo o pavo. Y acompañarse con verduras de elección personal.
Idea #8: Bacalao en crema de pimientos y vinagreta de frutos secos
El bacalao es un pescado que no está en la lista negra de peces en riesgo. Por lo que puede acompañarse con pimientos y vinagreta de frutos secos para realizar un platillo delicioso.
Idea #9: Brochetas de cítricos
Este es un postre sencillo que nos permite aprovechar los cítricos de invierno para realizar brochetas. A las cuales se les puede dar una cobertura de caramelo o chocolate líquido.
Idea #10: Turrones
Estos podemos prepararlos con diferentes frutas como guayaba. Son fáciles de realizar, baratos y exquisitos.
¿Qué cocinar para la comida de Navidad? 5 platillos ecológicos
Ahora vamos a darte algunas ideas de recetas ecológicas para navidad, en caso de que no sepas qué cocinar en Nochebuena.
Postre de manzana y canela
Si quieres saber qué se cocina tradicionalmente en navidad, vamos a empezar con el postre de manzana y canela. El cual es un clásico, pero vamos a agregarle un toque más ecológico. La preparación es sencilla y los ingredientes que necesitarás son:
- Manzanas (orgánicas).
- Azúcar moreno (ecológico).
- Canela.
Estofado festivo de invierno
El estofado festino de invierno es un platillo nutritivo y reconfortante, especial para cualquier momento durante las navidades. Es el tipo de alimento que cae bien a cualquier hora. Los ingredientes que necesitarás son:
- Caldo de verduras casero.
- Zanahorias (orgánicas).
- Papas (ecológicas).
- Nabos (orgánicos).
Lomo de bacalao gratinado con alioli
Para quienes no saben qué cocinar en navidad sin pavo ni pierna, el lomo de bacalao gratinado con alioli puede ser la solución perfecta. Y es que hablamos de un platillo a base de pescado delicioso que dejará a tus invitados pidiendo más. Los ingredientes necesarios para prepararlo son:
- Lomos de bacalao fresco.
- Alioli ecológico (sin gluten).
- orégano.
- AOVE (ecológico).
- Pimienta negra molida.
- Tomates de rama (ecológico).
- Azúcar.
- Sal yodada.
Flan de calabacín ecológico y salsa de tomate
¿Sabes qué es bueno cocinar en navidad cuando se trata de postres? Uno que no sea dulce. Así es, un postre ideal para todos los miembros de tu familia sin importar condiciones médicas. El flan de calabacín ecológico es saludable y solo requieres de algunos ingredientes:
- Calabacín (ecológico).
- Huevos.
- Tomate frito (ecológico con albahaca).
- Nata para cocinar.
- AOVE (ecológico).
- Sal.
- Pimienta negra.
- Mantequilla.
Salteado de ternera
¿Qué cocinar en navidad? ¿Qué tal salirte de lo común? Y entonces, en vez de preparar filetes de ternera a la plancha, puedes hacer un salteado de ternera con verduras ecológicas. Va a ser muy fácil de preparar y los ingredientes son:
- Filetes de ternera.
- AOVE (ecológico).
- Pimiento california (ecológico y de cada color).
- Cebolla.
- Salsa de soja.
- Sal.
- Pimienta.
¿Qué alimentos están de temporada en Navidad?
Estos son los alimentos de temporada en navidad que no pueden faltar en tu hogar y que son altamente producidos en México:
Tejocote
El tejocote no puede faltar en los exquisitos ponches. Aunque también se puede consumir de otras maneras.
Jícama
Este tubérculo es ampliamente utilizado en esta época del año para consumirse en forma de botanas y como relleno en las piñatas.
Mandarina
Entre los cítricos frescos y nutritivos, la mandarina siempre destaca en los diciembres. Son un bocadillo natural y delicioso.
Uva
La uva es esa fruta imperdible durante las fiestas navideñas, en especial durante la celebración de Año Nuevo. Y con una producción de más de 308.000 toneladas en México, siempre son fáciles de encontrar.
Saber qué cocinar para navidad es una ventaja que te permitirá celebrar las fiestas complaciendo tu paladar y el de tus invitados. Así que puedes intentar alguna de nuestras recetas para probar algo nuevo, ecológico y sostenible que sirva como complemento en estas navidades.
Algunos consejos del gobierno mexicano para las comidas de la temporada.
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