Alergias: productos que contienen huevo, leche o maiz y no lo sabes

En el momento que me enteré de las alergias alimentarias de mi peque, pensé que habría muchos ingredientes tipo E-416 que debía tener localizados. Lo que no me imaginé es que estarían ocultos en alimentos que uno ni se imagina. ¿Quién iba a pensar que el jamón de york tiene leche? ¿o que el pan de las grandes superficies tiene emulgentes, prohibidos para alérgicos al huevo? El caso es que cuando uno ve el listado de ingredientes prohibidos se asusta.

Esta es la lista que yo utilizo para ir al supermercado:

INGREDIENTES PROHIBIDOS, TIENEN HUEVO

E322 Lecitina (si no especifica que es de soja)
E101b Luteína
E-1105 Lisozima
Lisozima
Ovoálbumina
Ovomucoide
Ovovitelina
Ovomacroglobulina
Albumina
Apritelemina
Globulina
Fosvitina
Homogeneizante
Coagulante
Catalosa
Vitelina
Livetina
Alfa-livetina
Clara
Yema
Huevo
Emulgente / Espesante
Luteina
Ovivideo

INGREDIENTES PROHIBIDOS, TIENEN LECHE

E101 Rivoflavina o lactoflavina
E270 Ácido láctico
E325 Lactato sódico o lactato Na
E326 Lactato potásico o lactato K
E327 Láctato cálcico o lactato Ca
E472b Esteres lácticos de los mono y diglicéridos de los ácidos grasos
E478 Esteres mixtos de ácido láctico y ácido graso alimenticio con glicerol porpilengicol
E480 Estearoil- 2 lactilico ácido
E481 Estearoil- 2 lactilato sódico
E482 Estearoil-2 lactilato cálcico
H4511 / E4511caseinato calcico
H4512 / E4512 caseinato sódico
caseinatos
grasas animales y proteínas animales
lactatos, lactosa, suero de leche, leche en polvo…..
Como en casa también hay alérgicos al maiz pongo también la lista de ingredientes prohibidos.

ALEGIA AL MAIZ

Se puede encontrar proteína de Maíz en los siguientes ingredientes:

Levadura en polvo
caramelo (suele usarse jarabe de maíz)
dextrina
maltodextrina
dextrosa
fructosa
glucosa delta lactona
azúcar invertido
jarabe invertido
malta
jarabe de malta
extracto de malta
monoglicéridos
diglicéridos
glutamato monosódico E621
sorbitol
almidón de maíz

Pero lo peor viene al revisar en la despensa los productos que habitualmente tenemos en casa y comprobar que muy pocos preparados cumplen las condiciones necesarias para dárselos al peque. Aquí es cuando empieza la procesión de supermercado en supermercado para localizar los productos aptos. Esto lleva tiempo,  y por supuesto siempre hay que revisar cada producto antes de comprarlo porque más de una vez cambian el etiquetado para incluir trazas o nuevos ingredientes. Por el momento aquí dejo mi lista de la compra que en breve espero ponerla más fácil de consultar con filtros, fotos y demás, … con tiempo!!!