Bizcochos de coco sin harina y con sólo 3 ingredientes

Con sólo 3 ingredientes podrás preparar estos bizcochos de coco para comer algo dulce y sin TACC.

La versatilidad del coco permite preparar tanto recetas dulces como saladas, pero lo importante reside en sus propiedades antioxidantes y su contribución a elevar la inmunidad.

Podríamos decir entonces que esta es una receta muy saludable! además se prepara en tan sólo 20 minutos. Se conservan por buen tiempo en lugar fresco y seco como un frasco a rosca.

Ingredientes:

  • 2 huevos
  • 200 grs coco
  • 100 grs azúcar
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Preparación

Batir primero los huevos con el azúcar enérgicamente hasta lograr una mezcla cremosa, homogénea.

Luego añadir el coco sin batir, sólo integrando bien con la mezcla de huevo y azúcar. Llevar al refrigerador por unos 30 minutos para que se enfríe y tome algo de consistencia. 

Mientras tanto, forrar una placa para horno con papel manteca. 

Luego, tomar porciones de la mezcla de a cucharadas y colocarlas sobre el papel manteca con cuidado de que no se toquen unas con otras. Al cocinarse se expandirán y lo ideal es que no se peguen.

Hornear por 15 minutos o hasta que estén doradas. Y ¡Listo! 

Los bizcochos pueden servirse solos o con mermeladas de fruta o dulces. También es posible rellenarlos y usarlos como tapas de alfajores.

Ecoportal.net

Fuente

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