La dieta cambia con el tiempo y está influenciada por muchos factores socioeconómicos que interactúan de manera compleja, determinando la dieta de cada individuo. Estos factores incluyen ingresos, precios de los alimentos (que afectarán la disponibilidad y asequibilidad de alimentos saludables), preferencias y creencias personales, prácticas culturales, así como factores geográficos, de gestión y ambientales (incluido el cambio climático).
Por lo tanto, promover un entorno alimentario saludable y, en particular, sistemas alimentarios que promuevan dietas diversas, equilibradas y saludables requiere la participación de múltiples sectores y partes interesadas, incluidos el gobierno, el sector público y el sector privado.
Los gobiernos desempeñan un papel importante en la creación de un entorno alimentario saludable que permita a las personas adoptar y mantener hábitos alimentarios saludables.
Los fondos pueden tomar normas para crear un ambiente alimentario saludable que incluya:
Armonizar los planes y políticas nacionales de inversión, especialmente las políticas comerciales, alimentarias y agrícolas para contribuir a comer y proteger la salud pública saludable a través de:
Aumentar los incentivos para que los fabricantes y vendedores de vendedores minoristas desarrollen, usen y vendan frutas y verduras frescas;
Reduzca estímulos para la industria alimentaria, lo que le permite apoyar o aumentar la producción de productos tratados con grasas saturadas altas, grasas trans, azúcar libre y sal/sodio;
Anímate a reformar los productos alimenticios para reducir las grasas saturadas, las grasas trans, el azúcar libre y la sal/sodio para inhibir las grasas penetrantes;
Aplicar recomendaciones de alimentos y alcohol a los niños;
Establezca reglas para promover la práctica saludable de alimentos a través de la comida disponible, nutritiva, inofensiva y barata en los centros escolares, las escuelas y otras organizaciones estatales, así como en el trabajo;
Investigación de herramientas prescritas y voluntarias (por ejemplo, principios y estándares de marketing alimentario) e incentivos o restricciones económicas (por ejemplo, impuestos y subsidios) para promover la alimentación saludable del régimen; Y
Fomente los servicios de alimentos transnacionales, nacionales y locales, así como los puntos de venta para mejorar la calidad de los alimentos, garantizar las propiedades disponibles y disponibles de las opciones saludables y mostrar el regla y el precio de los clics.
Anime a los consumidores a requerir alimentos y alimentos saludables a través de vehículos para este propósito:
Promover la conciencia del consumidor sobre una dieta saludable;
Desarrollar políticas y programas para alentar a los niños a aceptar y mantener una dieta saludable;
Proporcionar conocimiento sobre la dieta saludable y la práctica de nutrición para niños, adolescentes y adultos;
Promover habilidades culinarias, incluso en niños, a través de las escuelas;
Específicamente, proporcionar información sobre los puntos de venta, destacando la información precisa, normal y fácil de entender sobre los nutrientes en los productos alimenticios (de acuerdo con los principios principales del Comité de Alimentos de Codex), debido a suplementación, nombramiento, nombramiento, facilitar la comprensión del consumidor; Y
Brinde asesoramiento sobre nutrientes y alimentos en los principales centros de atención médica.
Promover buenas prácticas de alimentación para lactantes y niños pequeños mediante actividades que:
implementar el Código Internacional de Comercialización de Sucedáneos de la Leche Materna y las posteriores resoluciones pertinentes de la Asamblea Mundial de la Salud;
implementar políticas y prácticas que promuevan la protección de las madres trabajadoras; Y
Promover, proteger y apoyar la lactancia materna en la atención sanitaria y social, incluso a través de la iniciativa Hospitales Amigos del Niño.
Respuesta de la OMS
La estrategia mundial de la OMS sobre alimentación, actividad física y salud (14) fue adoptada por la Asamblea Mundial de la Salud en 2004. Pide a los gobiernos, la OMS, los socios internacionales, el sector privado y la sociedad civil que actúen a nivel global, regional y local para promover dietas saludables y actividad física.
En 2010, la Asamblea Mundial de la Salud adoptó una serie de recomendaciones para promover los alimentos y bebidas no alcohólicas entre los niños (15).
Estas recomendaciones brindan orientación a los países a medida que desarrollan nuevas políticas y mejoran las políticas existentes para minimizar el riesgo de que los niños estén expuestos a la publicidad de alimentos no saludables. Además, se han desarrollado herramientas específicas para cada región (como modelos regionales de perfiles de nutrientes) que los países pueden utilizar para implementar recomendaciones de marketing.
En 2012, la Asamblea Mundial de la Salud adoptó un plan de acción integral sobre nutrición para madres, lactantes y niños pequeños y seis objetivos globales que deben alcanzarse para 2025, entre ellos reducir el retraso del crecimiento, la emaciación y el sobrepeso en los niños, mejorar la lactancia materna y reducir la anemia y la desnutrición.
En 2013, la Asamblea Mundial de la Salud acordó nueve objetivos globales voluntarios para prevenir y controlar las enfermedades no transmisibles. Estas metas apuntan a detener el aumento de la diabetes y la obesidad y lograr una reducción relativa del 30% en la ingesta de sal para 2025.
El Plan de acción mundial de la OMS para la prevención y el control de las ENT en la ingesta de sal 2013-2020 (10) proporciona orientación y opciones de políticas para los Estados Miembros.
Estados Unidos, la OMS y otros organismos de las Naciones Unidas para lograr estos objetivos.
Debido al rápido aumento de la obesidad entre lactantes y niños en muchos países, en mayo de 2014, la OMS estableció la Comisión para la Eliminación de la Obesidad Infantil. En 2016, la Comisión propuso una serie de recomendaciones para combatir eficazmente la obesidad en la infancia y la adolescencia en diversos entornos de todo el mundo (16).
En noviembre de 2014, la OMS y la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) organizaron conjuntamente la segunda Conferencia Internacional sobre Nutrición.
La Conferencia adoptó la Declaración de Roma sobre Nutrición (17) y el Marco de Acción (18), que proponen una serie de opciones y estrategias de políticas para promover dietas diversas, seguras y saludables en cada etapa de la vida.
La OMS está ayudando a los países a implementar los compromisos asumidos en esta Conferencia.
En mayo de 2018, el Consejo de Salud aprobó el 13.º Programa General de Trabajo (GWP), que guiará el trabajo de la OMS durante el período 2019-2023. (19).
WSE identifica la reducción de la ingesta de sal/sodio y la eliminación de las grasas trans industriales de los alimentos como parte de las acciones prioritarias de la OMS para garantizar la salud y el bienestar de las personas de todas las edades.
Para ayudar a los Estados Miembros a tomar las medidas necesarias para eliminar gradualmente las grasas trans producidas industrialmente, la OMS ha desarrollado un plan de acción (paquete REPLACE) para ayudar a los países a acelerar su implementación.
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