Alimentos
Aportes de la cultura andina a la conceptualización del desarrollo sostenible
En Río+20 los pueblos indígenas del mundo plantearon que se incorpore explícitamente la dimensión cultural como parte de…
El desperdicio, el mejor agronegocio
“Las botas de goma se quedaban “chupadas” en una masa parda, había que caminar sacando con cuidado cada…
Cebada
La cebada es una vieja amiga del hombre, un cereal resistente, capaz de medrar en las condiciones más…
Quinoa. Un tesoro de minerales, vitaminas y proteínas
Fue el alimento básico de los incas pero su riqueza en minerales, vitaminas y proteínas de alto valor…
Ganadería, Alimentación y Cambio Climático
La ganadería industrial es la principal causante del deterioro ambiental. Una transición global hacia la alimentación vegetariana es…
Ajo
El olor y el sabor intensos del ajo, tan apreciados en la cocina, se deben a su riqueza…
El precio oculto de los alimentos
En un informe publicado en 2010, la ONU reconoció que la agricultura y los combustibles fósiles son las…
Chirimoya
La chirimoya, originaria de Perú, puede recordar a una piña por estar recubierta como por grandes escamas, cada…
Frutos del bosque
Las frutas del bosque o bayas son aquellos pequeños alimentos de nuestros campos jugosos, de sabor dulce, ácido…
Cacahuete
El cacahuete, rico en proteínas, ácido oleico y vitaminas, resulta muy nutritivo y cardiosaludable. En la cocina, cautiva…