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Maíces criollos tienen propiedades nutricionales y farmacéuticas

En México, el INIFAP se ha enfocado en la generación de  tecnología y conocimiento para las diversas variedades de productos del campo y en lo últimos meses se han enfocado en la investigación de las variedades del maíz criollo o nativo.

Estos trabajos de investigación, han abarcado las variedades de maíz morado, azul, rojo y otras variedades que por años se dejaron de utilizar por la creciente influencia del maíz blanco híbrido y amarillo.

Se ha descubierto que los maíces criollos o nativos  tienen ventajas nutraceúticas, es decir que a la vez de tener altas propiedades de nutrición, representa una alternativa farmacéutica.

Lamentablemente la  producción de este tipo de grano se da a baja escala, por eso uno de los objetivos es identificar bien las áreas de producción, tener variedades de maíz para cada uno de estos tipos y ambientes y tener  buenos rendimientos” informan desde el instituto.

Lamentablemente los campesinos no pueden reproducir muchas especies por ser híbridas. Las empresas trasnacionales son las que tienen el poder en la venta de esas semillas y muchos campesinos no tiene acceso a esas compras. Pero pueden encontrar en el maíz criollo la forma de continuar produciendo y seleccionando sus mejores semillas.

Ecoportal.net

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Acerca del Autor

Eva Cajigas

Téc. en Jardinería de la Universidad de Buenos Aires. Posgrado en Gestión Ambiental de la Universidad Bolivariana de Chile y Posgrado en Dirección de ONG de la Universidad de Girona, España. Agroecóloga. Miembro de la Escuela de Formación Agroecológica de Concordia, Argentina.
Colaboradora estable de Ecoportal.net.

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