ALIMENTACION
La industria de los alimentos es una mafia criminal
El gurú de la gastronomía y la alimentación, Carlo Petrini, puso en la picota pública al monopolio de…
La globalización de la pobreza
«Somos la primera generación que puede erradicar la pobreza». En el año 2005, en las campañas de promoción…
Lechuga
La lechuga es una de esas verduras que habría que comer casi a diario: aporta abundantes vitaminas y…
De la Revolución verde a la Agroecología “Las cosechas del futuro”
Por un azar del calendario cuyo secreto sólo conoce la historia, en julio de 2004, justo en el…
Agroecología, Agronegocio y Crisis alimentaria. Diálogo con Miguel Altieri y Marc Dufumier
En el mundo hay aproximadamente 1.500 millones de campesinos que ocupan unas 380 millones de fincas, que ocupan…
El perejil y sus propiedades
Ingerir por día 25 gramos de perejil cubre el 70% de las necesidades diarias de vitamina C y…
Somos lo que comemos: la comunidad del maíz
La frase que se enuncia en el título es de lo más conocida y sea quizás una buena…
Judía verde – chaucha, fuente de salud
La judía tierna es una de las verduras más representativas de la cocina natural, y muy apreciada por…
El sistema agrícola y alimentario está en la UVI
Entrevista a Esther Vivas, investigadora en políticas agrícolas y alimentarias. “El capitalismo impone una sociedad de consumo. Se…
Aportes de la cultura andina a la conceptualización del desarrollo sostenible
En Río+20 los pueblos indígenas del mundo plantearon que se incorpore explícitamente la dimensión cultural como parte de…