California avanza en las inspecciones en fincas del estado bajo el Programa de Seguridad de los Productos Agrícolas (PSP) y el Departamento de Alimentación y Agricultura (CDFA) lanzó un nuevo informe para detallar cómo realizaron tareas en distintos puntos. Entre los trabajos destacados, resaltan 2770 inspecciones desde 2019 hasta la fecha, que incluyen capacitaciones y divulgación. Todo esto en el marco del Mes Nacional de Educación sobre Seguridad Alimentaria, que busca explicar cómo proteger estos procesos en Estados Unidos.
La tarea a cargo del CDFA
Para hablar sobre los trabajos que se aceleran a cargo de las autoridades de California, el CDFA explicó que el proceso comienza cuando un inspector contacta al productor para confirmar si está sujeto a la normativa federal y luego revela los períodos de cultivo, cosecha, empaque y almacenamiento para coordinar la revisión. En caso de ser aceptado, se aplica una revisión y los inspectores determinan qué operaciones del establecimiento están sujetas al programa en concreto.
Según establecen en el blog oficial del CDFA, aquí se revisan la capacitación del personal, el correcto uso del agua en los procesos agrícolas, el ingreso de los animales domésticos, el uso del suelo, la higiene, el equipamiento y los métodos analíticos utilizados.
El cuidado de las tierras en pos de la seguridad alimentaria en California
El CDFA realizó más de 2770 inspecciones en fincas de California y piden más concientización respecto al uso de las tierras de cultivo. A la par, la seguridad alimentaria es el pilar de lo que se busca bajo la autoridad de la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) y se replica en el PSP estatal. De este modo, se establecen las Reglas de Seguridad de Productos Agrícolas, que definen estándares para la cosecha, el empaque, el almacenamiento y el cultivo de frutas y verduras en las tierras alcanzadas por la normativa.
Para fortalecer las tareas, el departamento californiano ofrece revisiones voluntarias y no regulatorias pensadas para campos más pequeños. Estas revisiones permitirán que los productores conozcan qué esperar ante una inspección de rutina. También se incluye el Programa de Asistencia Técnica del CDFA, que funciona gracias a la Extensión Cooperativa de la Universidad de California, que ofrece materiales en otros idiomas, cursos comunitarios y asistencia a los productores más pequeños en estos procedimientos.
Debido a que el objetivo principal es proteger la seguridad alimentaria de los estadounidenses, establecieron normas básicas para que los productores puedan superar los exámenes que requieren contar con un empleado que haya completado el curso de capacitación aprobado por la FDA, que conozcan las obligaciones previas a una inspección regulatoria y que tengan conocimiento de la Alianza para la Seguridad de los Productos Agrícolas.
El origen y su impulso
California sigue con las políticas que iniciaron desde 2019 con el PSP, pero la Regla de Seguridad de Productos Agrícolas forma parte de la Ley de Modernización de la Seguridad Alimentaria (FSMA), que rige desde 2011 tras la aprobación del Congreso. Si bien su origen fue prevenir enfermedades transmitidas por alimentos, su alcance se fue ampliando hasta abarcar la contaminación en frutas y verduras, así como la presencia de agroquímicos en los cultivos o en la misma tierra.
Progresivamente, California fue aplicando más regulaciones y la más reciente fue la regulación sobre el agua de uso agrícola, vigente desde abril de 2025 y aplicable desde 2026 a las fincas pequeñas en el estado, con una ampliación para los campos aún más pequeños para 2027, según se adelantó oficialmente. Para la próxima entrega del blog, explicaron que pondrán su foco en la Unidad de Auditoría de Seguridad Alimentaria del CDFA.
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