10 conservantes y aditivos a evitar en los alimentos
La cultura en torno a la comida está en constante evolución (¡al igual que la ciencia!) y a medida que aprendemos a ser … Leer Más
conservantes
Nos están envenenando. Estudios científicos exponen los peligros de los alimentos procesados
Para muchas personas, las noticias y la investigación sobre los efectos positivos de los superalimentos son motivación suficiente para comer saludablemente. Sin embargo, … Leer Más
La plaga de los productos comestibles
Los productos comestibles están suplantando poco a poco a los alimentos. Un producto comestible es un simulacro de la comida construido científicamente sumando componentes de toda clase (saborizantes, proteínas, espesantes, vitaminas, emulgentes, polisacáridos, endulzantes, texturizantes, etc.).
Envases sostenibles a partir de los residuos de la huerta
El proyecto BIOVEGE, subvencionado por CDTI a través del programa Innterconecta, permitirá extraer de residuos hortofrutícolas como el melón, la sandía, el pepino, el calabacín o el pimiento bioplásticos con nuevas propiedades para la fabricación de envases sostenibles así como compuestos bioactivos y conservantes alimentarios.
Doce ‘bazofias’ que te hacen comer sin que lo sepas
Somos lo que comemos. Pero, ¿qué comemos exactamente? Todo parece muy bonito cuando compramos esos paquetes de productos con alegres imágenes campestres y … Leer Más
De la comida basura a los alimentos ‘milagro’
Vivimos obsesionados por comer bien y nunca antes habíamos comido tan mal.
Los estantes de los supermercados están repletos de patatas fritas, bebidas azucaradas, chocolates, congelados, conservas, bollería. Nos venden una gran variedad de comida desnaturalizada, procesada, con un "max mix" de aditivos varios, que tiene un impacto negativo en nuestra salud. Sin embargo, los mismos que con una mano comercializan dichos productos con la otra nos ofrecen alimentos funcionales, "milagrosos", para combatir precisamente los efectos perniciosos de este tipo de alimentación "moderna". El negocio está servido.
Industrialismo científico y desbarajuste planetario
Tenemos decenas de miles, tal vez cientos de miles de productos químicos en nuestras viviendas, en nuestros campos, en nuestros alimentos, en nuestro hábitat, en nuestros cuerpos. Los únicos contentos con semejante despliegue son los laboratorios que los producen. No tenemos muchas opciones: seguir en la noria, brillante, de colores atractivos “mientras el planeta aguante” o resistir y buscar otro destino.
Chico Méndez y los Seringueiros
Desde hace siglos que se usan los productos naturales para mejorar los alimentos. (la sal, el vinagre, el charqui) pero la cantidad de los productos químicos, aditivos, que hoy se usan son impresionantes y sin control, especialmente en el tercer mundo.