Budín de arroz Yamaní y manzana (sin harina)

 Fácil de preparar, este budín de arroz yamaní es ideal para la tarde.

Tenía arroz yamaní hervido, y no sabía que hacer… Quería algo dulce, así que empecé a mezclar cosas y surgió esta torta! Riquísimaa! Súper húmeda y sin harina de trigo refinada!

Ingredientes

• 2 tz arroz yamaní hervido
• 1 cda polvo de hornear
• 3 huevos
• 1/2 vaso azúcar integral
• 1/2 vaso leche descremada
• 1/2 vaso aceite
• 1 chorrito esencia de vainilla
• 1/2 vaso harina de arroz
• 1 tz compota de manzana, o cubitos de manzana crudos

Pasos

• Mezclo el arroz con el polvo de hornear, y reservo.
• Coloco en la licuadora, todos los demás ingredientes, y licúo.
• Una vez que esté bien licuado, agrego el arroz y licuó unos minutos más.
• En un molde, enmantecado y enharinado previamente, coloco parte de las manzanas, y el resto lo agrego a la preparación.
• Llevo a horno moderado por unos 45′. Y listo!
• Es muy húmedo, riquísimo. Podemos agregar cualquier fruta, o pasas, nueces, chips de chocolate, etc… A gusto de cada uno! :)

Euge Schiav

Ecoportal.net

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