Esta receta de pimientos rebozados rellenos de queso puede prepararse con queso convencional o vegano fundido.
Se trata de un plato ideal para picar previo a la comida o como acompañamiento de una cerveza fría. A la hora de servirlo habrá que hacerlo recién frito para que esté crujiente y el queso bien fundido.
Para el rebozado se puede utilizar harina de trigo y pan rallado para que quede crocante. Es posible también utilizar rebozadores sin gluten para celiacos.
Algunos consejos para preparar estos pimientos y que queden perfectos:
- Lo más importante es rellenar bien el pimiento, presionando el queso para que quepa la mayor cantidad posible.
- Lo ideal es usar pimientos pequeños o medianos. Los pimientos italianos son ideales por su forma alargada y tamaño.
- Se pueden usar pimientos picantes si se quiere preparar un plato más jugado.
Ingredientes
3 Pimientos verdes italianos
300-400gr de queso mozzarella rallado (oppción vegano)
1/2 bol de agua
5 cdas soperas de harina de garbanzo harina de trigo pan rallado con ajo y perejil
Aceite de girasol
Palillos de brochette
Preparación
- Se quita la tapa superior de los pimientos (reservarlas) retirando las semillas que son amargas. Se lavan muy bien y escurren.
- Rellenar con el queso muzzarella rallado, presionando muy muy bien hasta que no quepa más queso.
- Mezclar 1/2 bol de agua con 5 cdas soperas de harina de garbanzo. Batir bien hasta que no quede grumos.
- Preparamos un plato con harina de trigo y otro con pan rallado de ajo y perejil.
- Tomamos los pimientos y cerramos con la tapa. Sujetando bien el pimiento y la tapa con la mano, se sumergen en la mezcla de harina de garbanzo y luego se pasan por el rebozador.
- Se rebozan bien, por todos lados y presionando la harina de trigo para que se adhiera bien.
- Hacer una segunda pasada por la mezcla de garbanzos y el rebozador.
- Por último, se vuelve a rebozar solo en la harina de trigo, presionando bien para sellar el rebozado.
- Atravesar un palillo de brochette por cada pimiento para que no se desarmen durante la cocción.
- Por último, calentar 1/2 dedo de aceite de girasol en una sartén y freír por ambos lados los pimientos.
- Servir calientes, solos o con alguna salsa a elección.
Ecoportal.net
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