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ALIMENTACION Vegetarianos

Receta vegetariana para niños: Nuggets de coliflor

Una deliciosa opción vegetariana de los clásicos nuggets de pollo preparadas con coliflor. Delicioso sabor y textura increíbles para cocinarle a tus niños.

Para preparar unas 18 nuggets neceistarás:

Ingredientes  

  • 2 tazas coliflor rallada
  • 2 cucharadas linaza molida
  • 1 huevo batido
  • ½ taza queso rallado mozzarella, gouda, manchego o chihuahua
  • ¼ taza pan molido de granos enteros integral o pan molido – empanizador que más te guste
  • Pan rallado el necesario para rebozar
  • Sal de mar y pimienta negra al gusto

Preparación

La coliflor se ralla y se  cocina en agua por unos minutos para suavizarla un poco.

Después se mezcla con linaza molida con agua, huevo, queso rallado ya sea mozzarella, gouda, o el de tu preferencia y pan rallado.

La mezcla queda con una consistencia muy fácil para formar los nuggets. Toma una cucharada de la mezcla, forma una bolita con tus manos y aplasta. Con las manos dale forma de nuggets y pasa por pan rallado. También puedes rebozar con opciones más saludables con semillas, avena…

Lee aquí: Alternativas saludables al pan rallado

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Puedes cocinarlos de dos maneras, en el horno o en sartén. Al horno se cocinarán más “sequitos” y saludables. Para hacerlo coloca un poco de aceite en una bandeja, pon los nuggets y hornea por 15 minutos, voltea y cocina otros 15 minutos. En el sartén cocina a fuego medio con aceite de coco hasta que estén dorados de los dos lados.

Sirve con salsa kétchup, en lo posible casera… o con mayonesa de zanahorias. Mira aquí la receta: Mayonesa casera de zanahorias

Ecoportal.net

Fuente

Acerca del Autor

Eva Cajigas

Téc. en Jardinería de la Universidad de Buenos Aires. Posgrado en Gestión Ambiental de la Universidad Bolivariana de Chile y Posgrado en Dirección de ONG de la Universidad de Girona, España. Agroecóloga. Miembro de la Escuela de Formación Agroecológica de Concordia, Argentina.
Colaboradora estable de Ecoportal.net.

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