Deliciosa opción con brócoli, calabacines y queso. “Este genial quiche de vegetales horneado en bandeja elimina la molestia de hacer quiche desde cero ”, dice el chef.
Es una receta para 4 comensales, de fácil elaboración y 40 minutos de preparación.
Ingredientes
- aceite de oliva
- 6 huevos de corral medianos
- 1 manojo de cebolletas
- 55 g de queso cheddar maduro
- 1 calabacín grande
- 300 g de brócoli
- 1 paquete de 250 g de pasta filo ya enrollada
Elaboración
- Precalentar el horno a 180°C/350°F/gas 4.
- Engrase una bandeja para asar grande de 25 cm por 35 cm con 1 cucharadita de aceite de oliva. Casca los huevos en un bol y bátelos con un tenedor.
- Coloque las hojas de filo en capas en la bandeja, colocando una hoja horizontalmente y la siguiente verticalmente, repitiendo mientras coloca las capas, cepillando un poco del huevo entre cada hoja. (Asegúrese de que cubran la base de la bandeja y suban por los lados para que pueda contener el relleno). Agregue un pincel final a la última capa y estruje cualquier exceso de masa que sobresalga.
- Cortar finamente las cebolletas y agregar al bol. Ralla el queso Cheddar en trozos grandes (reservando un poco para la parte superior) y el calabacín, luego agrégalos al bol. Rompa el brócoli en floretes, luego córtelo en rodajas finas y agréguelo al tazón. Sazone a la perfección con sal marina y pimienta negra, luego mezcle.
- Vierta con cuidado la mezcla en la caja de pastelería preparada, extendiéndola para que quede en una capa uniforme, luego espolvoree el queso restante por encima.
- Cocine durante 35 minutos, en la parte inferior del horno, hasta que la masa esté dorada y el relleno esté firme.
Consejos
CAMBIOS FÁCILES
Si no tienes cebolletas, fríe cebollas regulares en rodajas finas en un poco de aceite de oliva hasta que estén blandas (pero sin color) y luego agrégalas a la mezcla.
¿Sin huevos? ¡No hay problema! En su lugar, unte la base del filo con queso crema, luego cubra con las verduras, ralle sobre el Cheddar y hornee por 20 minutos.
AUMENTO DE VEGETALES
Esta receta funcionará maravillosamente con guisantes congelados, espinacas, champiñones cocidos o cualquier verdura de hoja verde.
PARA ACOMPAÑAR
Servir con una ensalada de repollo crujiente aliñada con aceite de oliva virgen extra y un chorrito de limón o de aceite de oliva hasta que estén blandas (pero sin color) y luego agrégalas a la mezcla.
¿Sin huevos? ¡No hay problema! En su lugar, unte la base del filo con queso crema, luego cubra con las verduras, ralle sobre el Cheddar y hornee por 20 minutos.
AUMENTO DE VEGETALES
Esta receta funcionará maravillosamente con guisantes congelados, espinacas, champiñones cocidos o cualquier verdura de hoja verde.
PARA ACOMPAÑAR
Servir con una ensalada de repollo crujiente aliñada con aceite de oliva virgen extra y un chorrito de limón.
Por Jamie Oliver. Artículo en inglés