El mundo ha cambiado significativamente desde que la gente comenzó a cultivar alimentos. En muchos sentidos, nos hemos vuelto más conectados como humanos: sabemos lo que sucede en otras partes del mundo y tenemos más acceso a la información que nunca.
Sin embargo, nos hemos vuelto más desconectados de otras maneras, ya que la gente no piensa de dónde viene su comida o quién la produce. Eso es porque es conveniente comprar productos en las tiendas en lugar de en las granjas. Sin embargo, es hora de reconceptualizar nuestro sistema alimentario mediante la comprensión de los vínculos entre la agricultura y la soberanía alimentaria.
La soberanía alimentaria es un concepto que fue desarrollado en la década de 1990 por La Vía Campesina, un movimiento campesino internacional. Se basa en la idea de que la alimentación es un derecho humano y que las personas deben controlar sus propios sistemas agrícolas. La gente ha utilizado la soberanía alimentaria para justificar diversas formas de resistencia a la agricultura a gran escala, incluidos los esfuerzos para formar cooperativas locales y construir jardines comunitarios.
Con las raíces en la tierra
El movimiento tiene sus raíces en las políticas de producción de alimentos, agricultura y desarrollo rural. Sin embargo, se extiende más allá de estos temas para abarcar preocupaciones de justicia social y ambiental mientras promueve las economías locales. La soberanía alimentaria se define como “el derecho de los pueblos a alimentos sanos y culturalmente apropiados producidos a través de métodos sostenibles y ecológicamente racionales, y su derecho a definir sus propios sistemas alimentarios y agrícolas”, según La Vía Campesina.
Abarca el derecho a producir los propios alimentos, así como un derecho para cada individuo o comunidad afectada por acuerdos comerciales o políticas relacionadas con los productos básicos agrícolas, como el uso de la tierra. Las demandas del mercado y de las corporaciones dictan el sistema alimentario actual, reduciendo los alimentos a una mercancía de comercio internacional. La soberanía le da a la gente una estrategia para resistir un sistema insostenible. Por lo tanto, está liderado por pequeños agricultores, pescadores y otros productores familiares de alimentos.
Debido a que los alimentos que comemos son esenciales para nuestro bienestar, los consumidores también deberían interesarse en los productos locales y apoyar a sus comunidades agrícolas. Varias formas de apoyar a los agricultores locales implican comprar sus productos, mantener sus prácticas y abogar por mejores leyes en sus comunidades. Las personas pueden donar productos cultivados localmente a bancos de alimentos o participar en un jardín comunitario para familias de bajos ingresos.
Programas que favorezcan la soberanía alimentaria
Otra opción incluye buscar programas agrícolas apoyados por la comunidad (CSA) en los Estados Unidos. Un CSA es donde las personas pagan una pequeña tarifa por adelantado para recibir porciones semanales de productos frescos durante la temporada de cultivo. La CSA cubre todos los demás gastos, como el cuidado de los campos y el almacenamiento de cultivos. De esa manera, los agricultores gastan la menor cantidad de dinero posible en costos generales.
Hay varias formas en que los agricultores se involucran con la soberanía alimentaria. Enfrentan muchos desafíos, pero las comunidades y organizaciones locales pueden generar conciencia sobre el origen de los alimentos que consumen las personas. Una vez que este movimiento se imponga, los lugareños pueden marcar la diferencia al mantener un sistema alimentario agrícola ordenado que beneficie al mundo.
Por Jane Marsh. Artículo en inglés