A medida que las tendencias de salud circulan en los EE.UU, los nuevos productos se abren paso en los menús y en las despensas del hogar. ¿La última tendencia? Una bebida verde vibrante, a base de polvo y llena de cafeína, que consume los anuncios de las cadenas de café populares. Lo has adivinado: matcha.
El reciente crecimiento en popularidad del matcha plantea preguntas relevantes relacionadas con sus beneficios para la salud. Aquí está todo lo que necesita saber:
¿Qué es Matcha?
Matcha es un polvo de té verde japonés, producido a partir de hojas de té secas molidas. El proceso de producción se diferencia de otros tés en que el arbusto de té está protegido de la luz solar durante días antes de la cosecha, lo que permite que los niveles de clorofila aumenten y se forme un color verde.
Matcha en sí tiene varios beneficios para la salud, sin embargo, muchos de los productos de matcha que se venden en cafeterías y tiendas de comestibles están llenos de azúcar. Los lattes de matcha disponibles tanto en Dunkin Donuts como en Starbucks contienen 32 gramos de azúcar y un bajo porcentaje de auténtico matcha en polvo, lo que elimina los beneficios naturales para la salud de la bebida y crea una opción poco saludable. Si está interesado en saltar a la tendencia matcha, es importante que compre un polvo de matcha que contenga un ingrediente: matcha 100% japonés. Puedes usar este polvo para hacer tés y lattes calientes o helados, además de agregarlo a un sinfín de recetas.
Beneficios para la salud
El reciente aumento de la popularidad del matcha es bien merecido. Existen varios beneficios para la salud al consumir este producto con regularidad.
Alto contenido de antioxidantes: Matcha contiene una clase de antioxidantes llamados catequinas, que están presentes en todos los tés verdes. La catequina específica presente en el té verde se llama galato de epigalocatequina, también conocida como EGCG. Dado que el matcha contiene toda la hoja de té verde en lugar del proceso tradicional de remojar las hojas de té en agua, existe una mayor concentración de EGCG. La investigación ha encontrado que el matcha contiene hasta 137 veces la cantidad de catequinas presentes en el té verde. Aumentar la ingesta de catequinas del té verde puede ayudar a prevenir enfermedades cardiovasculares, diabetes tipo 2, cáncer y fomentar la pérdida de peso.
Puede ayudar a prevenir el cáncer: los antioxidantes presentes en Matcha ayudan a prevenir varias enfermedades, una de las cuales incluye el cáncer. La investigación ha relacionado el galato de epigalocatequina con propiedades para combatir el cáncer. El instituto nacional del cáncer descubrió que el galato de epigalocatequina protege a las células del daño del ADN, activa las enzimas de desintoxicación que inhiben el crecimiento tumoral y promueve la destrucción de las células cancerosas. Además, la investigación ha demostrado que EGCG ayuda a proteger la piel contra la radiación ultravioleta, reduciendo el riesgo de cáncer de piel.
Mejora la salud del corazón: el galato de epigalocatequina presente en el matcha juega un papel importante en la mejora de la salud del corazón. Los EGCG ayudan a mejorar el revestimiento de los vasos sanguíneos y mantienen el colesterol bajo. Esto regula la presión arterial y previene la coagulación de la sangre. Además, los estudios muestran que los antioxidantes presentes en el matcha previenen la inflamación en el tejido corporal, lo que mantiene los vasos sanguíneos flexibles y relajados, mejorando su capacidad para soportar cambios en la presión arterial.
Aumenta la función cerebral: varios de los contenidos de matcha trabajan juntos para mejorar el rendimiento mental. La cafeína del matcha estimula el sistema nervioso, reduce la fatiga y mejora la concentración. Además, el aminoácido teanina en matcha previene la sobreestimulación y aumenta la productividad del cerebro. Por último, el galato de epigalocatequina antioxidante se ha relacionado con un mejor estado de ánimo, memoria y otras funciones cognitivas. Estos tres componentes combinados permiten que el matcha mejore la función cerebral.
Puede ayudar a promover la pérdida de peso: agregar matcha a su dieta regular puede ayudarlo a alcanzar sus objetivos de pérdida de peso. La investigación ha demostrado que el galato de epigalocatequina puede estimular el metabolismo y detener el crecimiento de las células grasas. De hecho, los estudios han encontrado que quienes consumen un producto de té verde concentrado con regularidad tienen una probabilidad significativamente mayor de perder peso que quienes no lo hacen.
Reduce la inflamación: Matcha tiene propiedades antiinflamatorias, que pueden ayudarlo a sentirse mejor, además de controlar la inflamación severa en aquellos con artritis reumatoide. Un estudio realizado en la Universidad de Michigan encontró que el galato de epigalocatequina que se encuentra en el matcha limita la producción de ciertas moléculas en su sistema inmunológico que pueden desencadenar inflamación y dolor en las articulaciones. Este hallazgo respalda el uso de matcha como remedio natural para las personas diagnosticadas con artritis reumatoide.
Cafeína sin nerviosismo: el contenido de cafeína en el matcha se caracteriza por un estado de alerta tranquilo, en lugar de los picos y caídas asociados con una taza de café. Esto se debe a que el café crea picos en los niveles de adrenalina, glucosa e insulina, mientras que el matcha contiene teanina, un aminoácido que evita que se sienta sobre estimulado. Los efectos de la cafeína en el matcha pueden durar de 3 a 6 horas, lo que aumenta la concentración y la productividad.
Estimula el sistema inmunológico: a medida que Covid-19 continúa propagándose, persiste la búsqueda constante de productos que refuercen la inmunidad. El consumo de matcha fortalece el sistema inmunológico debido a sus altos niveles de galato de epigalocatequina, que ayuda a la producción de células T del cuerpo. Esto da como resultado una inflamación reducida y aumenta la capacidad del cuerpo para combatir los patógenos. Además, la clorofila presente en el matcha ayuda a desintoxicar el cuerpo de sustancias químicas y toxinas dañinas, lo que también juega un papel en la lucha contra los patógenos.
Mejora la salud ósea: consumir matcha con regularidad puede ser beneficioso para el crecimiento y la fuerza de los huesos. El galato de epigalocatequina en matcha estimula una enzima que promueve el crecimiento óseo hasta en un 79% . EGCG también aumenta el nivel de mineralización ósea en las células, lo que fortalece los huesos.
Reduce la ansiedad: incorporar matcha a su dieta puede ayudar a reducir la ansiedad. El contenido de matcha activa los receptores de dopamina y serotonina en el salvado . La activación de estos receptores produce efectos calmantes y reduce el comportamiento ansioso.
Por HealthFitness Revolution. Artículo en inglés