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ALIMENTACION Cereales

Barritas energéticas veganas en 30 minutos y zero waste

Las barritas energéticas son el snack ideal por lo ricas y saludables que son, más si las preparas tu mismo a tu gusto.

Las consumen desde deportistas, viajeros y hasta niños por su aporte energético y de nutrientes.

La receta tradicional de barritas de cereal lleva algo de mantequilla, pero en esta ocasión reemplazaremos algunos ingredientes para que sean veganas.

Y además, zero waste! ya que la mayoría de sus ingredientes se pueden comprar a granel o en envases de vidrio.

Avena, superalimento

El ingrediente base de las barritas de cereal, es la avena y se trata de un superalimento con un buen aporte de vitaminas, minerales y antioxidantes.

La avena es fuente de fibra, aporta proteínas y grasas saludables. Genera saciedad por su combustión lenta.

Entre otros beneficios, reduce el colesterol, mejora la piel, regula el azúcar en sangre y promueve las bacterias intestinales.

El aceite de coco

Otro de los ingredientes claves de estas barritas energéticas es el aceite de coco, ideal por su aporte de grasas insaturadas, sin la necesidad de utilizar lácteos.

Los beneficios del consumo de aceite de coco son muy amplios, entre ellos, ayuda a quemar grasas, mejora la salud del corazón y hasta reduce los niveles de estrés.

Receta de barritas energéticas

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INGREDIENTES

  • 250 g avena ecológica. Compra a granel con bolsas de tela reutilizables
  • 125 g aceite de coco extra virgen. Recomendamos orgánico
  • 125 g azúcar moreno claro suave ecológico o azúcar mascabo. Compra a granel con bolsas de tela reutilizables
  • 2-3 cucharadas sirope dorado.

Ingredientes opcionales

  • 75 g nueces picadas, maní o almendras.
  • 75 g frutos deshidratados (uvas pasas, arándanos secos, manzanas, bananas)

ELABORACIÓN PASO A PASO

  • Calienta el horno a 160ºC-180ºC
  • Engrasa ligeramente un molde con los dedos humedecidos en un poco de aceite de coco
  • Derrite el aceite de coco, el azúcar y el sirope en una cacerola a fuego medio
  • Retira del fuego, agrega la avena, las nueces picadas y los frutos deshidratados y mezcla todo bien
  • Echa la mezcla a la bandeja y extiéndela con el dorso de su cuchara de madera a lo largo de toda la bandeja
  • Hornea durante unos 30 minutos hasta que estén ligeramente doradas y crujientes en los bordes.
  • Deja enfriar en la bandeja antes de cortar en cuadritos las barritas energéticas
  • Guárdalas en una caja de metal hermética durante 3-5 días para conservarlas mejor

Ecoprotal.net

Fuente

Acerca del Autor

Eva Cajigas

Téc. en Jardinería de la Universidad de Buenos Aires. Posgrado en Gestión Ambiental de la Universidad Bolivariana de Chile y Posgrado en Dirección de ONG de la Universidad de Girona, España. Agroecóloga. Miembro de la Escuela de Formación Agroecológica de Concordia, Argentina.
Colaboradora estable de Ecoportal.net.

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