Los beneficios de consumir boniato se conocen desde hace cientos de años. Este vegetal es un tubérculo, al igual que la papa de origen americano. Se obtiene de una planta trepadora que crece climas templados y cálidos, por lo que el punto justo para recolectarlo y degustarlo suele estar entre otoño e invierno, si bien hay variedades que permiten más amplitud de cosecha.
También conocido como batata, este vegetal resulta muy versátil y delicioso que no sólo se puede añadir a platos salados o dulces sino que además contiene una gran cantidad de nutrientes.
Descubre todo lo que necesitas saber sobre este increíble tubérculo
Las batatas son hortalizas que se cultivan en todo el mundo. Al igual que las patatas, la parte comestible de la planta se encuentra bajo tierra en forma de tubérculo, un órgano adaptado de reserva, que es rica en carbohidratos saludables. Puede ser naranja, blanca o morada y su tamaño dependerá de la variedad y condiciones de cultivo.
Es una verdura rica en diversos fitonutrientes y oligoelementos. Una de las características más singulares del boniato, además de su alto valor nutricional, es su gran versatilidad a la hora de combinarlo con una dieta saludable.
Consumir boniato te aportará mucha proteína, muy poca grasa, fibra vegetal, grandes cantidades de vitamina A, vitamina C, manganeso, ácido pantoténico, potasio, niacina, vitamina B6 y cobre. Las variedades naranja y morada tienen un alto contenido de antioxidantes que ayudan a proteger el cuerpo contra los efectos nocivos de los radicales libres.
En 100 gramos de boniato encontramos:
- Calorías: 115 kcal
- Proteínas: 1,6 g
- Grasas: 0,6 g
- Hidratos de carbono: 24 g
- Fibra: 3,1 g
Son tan importantes que están entre los ocho superalimentos elegidos para cultivarse en Marte así que consumir boniato puede ser una buena opción para tu dieta.
Puedes consumirlos tanto en platos dulces como el dulce de batata o en chips salados, como guarnición al horno, asadas, en puré, en budines y mil formas más.
Beneficios de consumir boniato
Mejora la salud intestinal
Hay dos tipos de fibra vegetal en las batatas: soluble e insoluble.
La fibra soluble, también conocida como fibra viscosa, es buena para absorber agua y ablandar las heces.
El cuerpo no puede digerir la fibra insoluble por lo que entra intacta al tracto digestivo para participar en la producción de ácidos grasos de cadena corta, que favorecen la salud de las células del revestimiento intestinal.
Mejora la vista
El betacaroteno no sólo da a las verduras (batatas, zanahorias) su color naranja, sino que también es un antioxidante que se convierte en vitamina A en el cuerpo y fortalece los receptores sensibles a la luz en los ojos. Su deficiencia provoca un tipo de ceguera llamada enfermedad del ojo seco.
Mejora la función cerebral
Algunos antioxidantes que se encuentran en esta raíz, como las antocianinas que dan el tono morado, pueden proteger el cerebro al combatir los radicales libres y reducir la inflamación. Comer batatas está relacionado con una mejora del aprendizaje y la memoria, así como con un riesgo reducido de deterioro mental y demencia.
Aporta energía
Las batatas son alimentos nutritivos que contienen grandes cantidades de almidón, un carbohidrato esencial que proporciona energía al cuerpo porque es el azúcar el que alimenta los músculos.
Ya sea que esté haciendo ejercicio para perder peso o simplemente llevando un estilo de vida saludable, consumir boniato es ideal para tu dieta
Mejora los huesos
Por su contenido en manganeso: una ración de 100 gr aporta la cuarta parte de la dosis diaria necesaria. Este mineral interviene en la formación de huesos y cartílagos, así como en la coagulación sanguínea. Además, el manganeso forma parte de una enzima que protege de los radicales libres.
Efecto antiinflamatorio
Los boniatos violetas, ricos en antocianina de aguda acción antioxidante, también reducen la inflamación en ciertos trastornos como la artritis reumatoide, la artrosis o el asma.
Medicina china
Para la medicina tradicional china, consumir boniato tonifica el chi y el xue, beneficia al bazo y al pulmón, y consolida el riñón; además calienta y fortalece el organismo.
Algunas contraindicaciones
Debido a la presencia de oxalatos en este vegetal, las personas con trastornos renales, como la propensión a la formación de piedras, o con deficiencias de ciertos minerales, deben moderar su consumo.
Ecoportal.net
Con información de: https://www.cuerpomente.com/
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